Первое блюдо: чем так полезны супы

Вот только мало кто из детей любит первое. Тем не менее, утверждают ученые, супы — это настоящий кладезь полезных веществ. И пренебрегать ими не стоит.

Польза супов для здоровья

Супы, в основе которых вода или бульон, помогают поддерживать водный баланс организма. Особенно это важно в жаркую погоду или при физических нагрузках. Рецептура супа позволяет сочетать в нем множество разнообразных продуктов: овощи, крупы, мясо, рыбу. Это обеспечивает первому питательность и позволяет получать нашему организму широкий спектр витаминов, минералов и других полезных веществ.

Супы легко усваиваются организмом, особенно если они приготовлены из мягких ингредиентов. Они помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Несмотря на то, что супы могут быть достаточно калорийными, они придают ощущение сытости и помогают снизить общий объем потребляемой пищи. Кроме того, регулярное употребление супов, особенно овощных, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Секреты полезного супа

Чтобы суп приносил максимальную пользу, важно правильно выбирать ингредиенты и способ приготовления.

Отличным выбором для основы станет овощной или куриный бульон. Они богаты питательными веществами и придают супу насыщенный вкус. Добавляйте в супы как можно больше различных овощей. Они обеспечат организм клетчаткой, витаминами и минералами.

Гречка, рис, чечевица, фасоль — отличные источники белка и сложных углеводов. Мясо же и рыба сделают суп еще более сытным и питательным. А вот жир и соль среди ингредиентов лучше ограничить. Отдавайте предпочтение оливковому маслу и свежим травам.

Не все супы одинаково полезны

Несмотря на все свои достоинства, супы могут быть и вредными для здоровья. Все зависит от состава. Например, супы с большим количеством сливок, сыра и жареных ингредиентов будут высококалорийными и богатыми насыщенными жирами.

Для придания супам густой консистенции часто используют различные загустители: муку, крахмал, сливки. С одной стороны, они делают суп более насыщенным и вкусным. С другой стороны, чрезмерное употребление таких загустителей может привести к увеличению калорийности блюда. Что тоже сложно назвать полезным.