Что получится, если смешать в блендере перцы, маринованные огурцы и сахар? Удивительный соус

Релиш — это взрыв вкусов и ароматов в одной банке, маленькое кулинарное чудо, способное преобразить любое блюдо.

Это не просто соус, а настоящий симбиоз свежих овощей, специй и уксуса, который благодаря своей пикантной сладко-кислой нотке стал любимцем гурманов по всему миру.

Приготовить релиш дома — значит открыть дверь в мир новых гастрономических впечатлений, где каждая ложка приносит радость и неожиданные вкусовые открытия.

В беседе с порталом DAY.RU шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, как легко создать этот восхитительный соус своими руками.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте болгарские перцы, удалите плодоножки и сердцевины с семенами. Очистите лук.
2. Нарежьте лук небольшими кубиками, переложите в чашу блендера.
3. Нарежьте очищенные болгарские перцы средними кусочками, добавьте к луку в блендере.
4. Измельчите овощи в блендере до густой массы с небольшими кусочками.
5. Крупно натрите маринованные огурцы в миску. Переложите к огурцам измельченную болгарскую смесь.
6. Добавьте в миску семена горчицы, тщательно перемешайте и оставьте на 1—2 часа, чтобы семена набухли в соке овощей.
7. В кастрюле соедините семена укропа, сахар, соль, черный молотый перец. Влейте яблочный уксус, перемешайте.
   • Если нет яблочного уксуса, подойдет бальзамический или столовый уксус.
8. Переложите овощную смесь с горчицей в кастрюлю с уксусной смесью, перемешайте.
9. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
10. Уменьшите огонь до слабого и тушите массу 15—20 минут, периодически помешивая.
11. Переложите горячий соус в стерилизованную банку, плотно закройте крышкой.
12. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник для хранения.

Готовый маринад отлично сочетается с огурцами и болгарским перцем, его можно использовать как самостоятельный соус или закуску.