Как не прогадать с новогодними продуктами: что покупать заранее, а что — в последний момент

В преддверии Нового года многие хозяйки начинают задумываться о праздничном меню заранее, иногда за пару месяцев. Вроде бы разумно — закупаться пораньше, пока нет ажиотажа, и цены не взлетели до небес.

Но тут есть свои хитрости. Какие продукты лучше брать заранее, а какие — буквально за пару дней до торжества?

В беседе с порталом DAY.RU доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко ответила на эти вопросы.

Что купить заранее — и не бояться испортить

За пару месяцев смело приобретайте продукты с длительным сроком годности. Это ваш экономичный и практичный ход. В список входят консервы — зеленый горошек, кукуруза, оливки, маслины и прочие разносолы.

Они спокойно стоят при комнатной температуре и не отнимают место в холодильнике. Еще сюда можно отнести растительное масло, сахар, соль, муку, различные крупы и специи — все, что постоянно у нас на кухне и без чего новогодние салаты и закуски просто не обойти.

Майонез тоже вполне может ждать своего часа в вашем запасе, как и сухофрукты с орехами — они отлично дополнят праздничные десерты и сладости.

Замороженные полуфабрикаты и напитки, включая соки и алкоголь, тоже можно покупать заранее: цены на них в канун праздника обычно подскакивают, так что хватайте сразу, если видите выгодное предложение.

Шоколад, мармелад и печенье — еще одни классические продукты, которые могут долго лежать без потери вкуса. Но помните, всегда смотрите на дату изготовления и срок годности на упаковке.

Это важно, потому что продукты тоже могут залежаться в магазинах.

Что лучше не покупать заранее

А вот свежие продукты требуют особого внимания, и их лучше не покупать слишком рано. Яйца, например, сохраняют свою свежесть примерно 25 дней, поэтому для салата оливье лучше взять их ближе к празднику.

С колбасами ситуация схожа — их срок хранения зависит от вида. Вареная колбаса и сосиски в холодильнике живут всего 2-3 дня, полукопченая — до 10, а сырокопченая колбаса может храниться до 30 дней при температуре от +2 до +6 °C.

Свежие фрукты и овощи, особенно те, что планируются для салатов и гарниров, стараются покупать за пару дней, иначе они потеряют вкус и привлекательность.

К тому же готовые торты и пирожные лучше заказать накануне или в день праздника, чтобы подать к столу именно свежие и вкусные десерты.

Безопасность и качество — превыше всего

При покупке продуктов важно быть внимательными к качеству и условиям хранения. Избегайте покупки продуктов с рук, особенно домашних консервов и копченостей: есть риск подхватить тяжелое отравление.

Лучше выбирать товары в официальных магазинах с полной информацией на упаковке — состав, срок годности, условия хранения.

Несколько практических советов

• Планируйте меню и закупки заранее, но не берите скоропортящиеся продукты первой необходимостью.
• Обязательно проверяйте даты на упаковках — в суете праздников это легко забыть.
• Подумайте о том, чтобы крупы, специи, консервы и сухофрукты вообще держать всегда в запасе — готовка становится удобнее, а запасы всегда под рукой.
• За пару дней до праздника докупайте свежие овощи, зелень, яйца и колбасы вареные.
• Для сладкого выбирайте шоколад и конфеты заранее, а торты — под заказ, чтобы порадовать гостей свежестью.

Вот такой подход к подготовке поможет избежать спешки, сэкономить деньги и сохранить радость от наступающего праздника.