Только не сырники и запеканка: готовлю из творога этот блин и все домашние в восторге
Про сырники и творожные запеканки знают все, но что ещё вкусного можно приготовить из творога?
Я нашла для себя идеальный завтрак — сытный творожный блин, который буквально за 10 минут решает проблему вкусного утра. Этим рецептом и идеями применения творога поделился шеф-повар Иван Кудряшов.
«Твороблин»: фаворит для завтрака
Я обожаю творог за его универсальность. Но запеканка и сырники рано или поздно надоедают — именно поэтому в моей кухне появился "твороблин". Его преимущество — быстрота и простота, ведь все, что нужно: творог, яйца и мука.
Из творога можно приготовить в принципе много начинок, но чаще всего, если его использовать как основной ингредиент, это может быть блин. Творожный блин очень люблю на завтрак делать.
Очень сытная лепёшка, которую можно подать хоть с паштетом, хоть с сгущёнкой, хоть с вареньем, хоть с каким-нибудь соусом, — рассказывает шеф.
Рецепт творожного блина
Ингредиенты:
- творог — 200 г
- мука — 100 г
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- сахар — 1-2 ст. л.
- соль — щепотка
- масло — для жарки
Приготовление:
- В миске соединяю творог и яйца, тщательно перемешиваю до однородности.
- Добавляю муку (её должно быть примерно половина от массы творога), разрыхлитель, сахар и соль. Снова хорошо всё смешиваю — получается густое творожное тесто.
- Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла.
- Выкладываю тесто ложкой, придавая лепёшке аккуратную форму.
- Жарю на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаю твороблин так, как захочется: можно со сладкими добавками вроде варенья или сгущёнки, а можно с чем-то солёным — паштетом или дип-соусом. Это блюдо универсально и легко подстроить под настроение.
Что ещё приготовить из творога?
Конечно, творог — находка для выпечки. Из него выходят отличные бисквиты и кексы: добавьте яйца, немного масла, сахар и совсем чуть-чуть муки — получится нежная домашняя выпечка.
Классика жанра — это начинки для вареников и равиоли. Шеф раскрыл секреты создания такой начинки:
Творог можно смешать с менее плотной рикоттой и добавить туда пару желтков и соли, шпинат, и получится очень интересный вкус, немного чеснока — свежего или сухого. Такой начинкой наполняю вареники или равиоли, либо просто использую смесь как густой соус к пасте или овощам.
Я уверена, творог достоин главной роли на нашей кухне — и возможности действительно безграничны. Творожный блин по рецепту от шефа — мой фаворит для быстрого и сытного завтрака, а пачка творога точно никогда не пропадёт, если знать пару проверенных рецептов.