Лисички по-новому: намазка из лесных грибов, которая удивит ваших гостей — рецепт от шеф-повара

Когда жареные лисички уже не вызывают восторга, а душа требует чего-то нового, но простого, — пора попробовать этот оригинальный рецепт.

Нежная намазка из грибов и творожного сыра, с пикантными нотками терияки и ароматом кинзы — отличный вариант для завтрака, перекуса или фуршета. Вегетарианский, насыщенный и просто вкусный.

Читателям DAY.RU рассказывает шеф-повар Павел Шолохов.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

1. Тщательно промойте лисички, удаляя песок и загрязнения.
2. Нарежьте грибы как можно мельче.
3. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

2. Обжарка

1. Разогрейте сковороду и слегка обжарьте лук до прозрачности.
2. Затем добавьте лисички и готовьте всё вместе до испарения жидкости и появления лёгкой золотистой корочки.
3. Остудите смесь.

3. Сборка пасты

1. В глубокой миске соедините творожный сыр, остывшие жареные грибы с луком, мелко нарезанную кинзу, соус терияки и соевый соус. При желании добавьте капельку трюфельного масла — если любите насыщенные грибные ароматы.
2. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Охлаждение

Накройте миску и уберите пасту в холодильник минимум на 1 час — вкус станет ярче, а текстура плотнее.

Подача

Обжарьте ломтики любимого хлеба в тостере или на сковороде со сливочным маслом. Намажьте полученную грибную пасту и наслаждайтесь!