Всегда думала, что блины — это скучно, пока не попробовала мамин «пиццаблин»: необычный рецепт на Масленицу

В нашей семье блины — блюдо чуть ли не сакральное. У нас есть традиция: блины пекутся каждую субботу, и уже много лет этот ритуал не нарушается.

Удивительное дело, но у моей мамы они получаются всегда — красивые, тонкие, ажурные.

Примечательно, что тесто для блинов она делает из всего, что осталось в холодильнике — прокисшее молоко, кефир или даже айран. Конечно, из воды и муки мама тоже печёт роскошные блины.

Честно говоря, для меня это почти мистика — как можно готовить тесто для блинов из всего, что плохо лежит, а результат всё равно превосходит все ожидания.

Так блины в нашей семье готовили моя бабушка, моя прабабушка и так далее. А вот на Масленицу мама готовит особенные блины, которые она окрестила смешным названием "пиццаблин".

И я поделюсь этим необычным рецептом.

Ингредиенты для теста (на около 15 блинов)

• 300-400 г муки;
• 2 ст. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. растительного масла + для смазывания сковороды.

Ингредиенты для начинки

• Колбаса (любая)
• Сыр твердый
• Пара томатов
• Зелень (укроп, петрушка)

Пошаговое приготовление теста

1. В миске соедините муку, сахар, соль. Постепенно вливайте молоко, постоянно перемешивая венчиком или миксером, чтобы избежать комочков — тесто должно быть однородным, как жидкая сметана.
2. Добавьте растительное масло в тесто, хорошо перемешайте и оставьте постоять 20 минут при комнатной температуре — это сделает блины эластичными.

Важно! Тесто должно быть гуще, чем при приготовлении обычных блинов.

Колбасу и сыр необходимо натереть на крупной терке. Мелко нарезать помидоры и зелень. Все это аккуратно добавить в готовое тесто, а затем выпекать пиццаблины как обычно.

Приятного аппетита от всей нашей семьи!