Похмелье? Нет, спасибо! Шеф-повар предложил детокс-салат из овощей

1-2 января, голова гудит от шампанского, на столе — остатки оливье и селёдки под шубой, а вы смотрите на них с тоской. "Съесть? Не-е-ет, сил хватит только на чай". Знакомо?

Но вместо тяжёлого похмелья и угрызений совести шеф-повар Павел Шолохов предлагает взять свежие овощи и йогуртовый соус. Этим рецептом он поделился в беседе с порталом DAY.RU.

Получается лёгкий салат, который не грузит желудок, не нагружает печень и запускает организм в режим "перезагрузка". Это не диета, а чистое удовольствие: хрустящие овощи, ароматная заправка — и вы снова человек!

Почему это работает? Свежие овощи — помидоры, огурцы, болгарский перец, редиска — дают клетчатку, витамины и воду, выводя токсины без усилий.

Йогуртовый соус на пробиотиках успокаивает кишечник, укроп с кинзой добавляют свежести, а чеснок — лёгкий иммуностимул. Никакой майонезной тяжести, только польза и вкус. Идеально для 1-2 января, когда хочется чего-то простого, но чтобы душа радовалась.

Ингредиенты (на 1-2 порции):

• Огурцы — 2 средних шт.
• Помидоры — 2 средних шт.
• Болгарский перец — 1 шт. (красный или жёлтый для яркости)
• Редиска — 5-6 шт.
• Йогурт натуральный (греческий или обычный без добавок) — 250 г
• Свежий укроп — 10 г
• Свежая кинза — 10 г
• Чеснок — 1 маленький зубчик
• Оливковое масло — 10 г (1 ст. л.)
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте овощи. Помойте огурцы, помидоры, болгарский перец и редиску. Нарежьте всё крупной соломкой или дольками — не мелко, чтобы сохранить хруст и сочность. Не смешивайте заранее: каждый овощ будет "макается" отдельно, как в ресторане!
2. Сделайте соус. Мелко порубите укроп, кинзу и чеснок (лучше ножом, для аромата). В миске смешайте йогурт, зелень, чеснок, оливковое масло и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
3. Настаивайте. Поставьте соус в холодильник на 40 минут — пусть вкусы подружатся, йогурт пропитается травами, а чеснок раскроется мягко, без горечи.
4. Подавайте. Выложите нарезанные овощи на тарелку или в миску. Достаньте соус и макайте овощи прямо в него — вилкой, руками или зубочистками для фана. Наслаждайтесь!

Готово за 10 минут (плюс настаивание). Калорий мало, пользы море — желудок скажет "спасибо", печень вздохнёт свободно, а настроение взлетит. Это ваш личный ритуал после праздника: свежо, легко, вкусно.