Даже заводчане наедаются постным тельным с грибами: раскрываем рецепт шеф-повара

DAY.RU решил узнать, чем кормить работающего мужчину в пост, чтобы он не ходил голодным и злым. Обычные салатики и тушеные овощи — это, конечно, хорошо, но для тех, кто занят физическим трудом, нужна еда посерьезнее. Шеф-повар Иван Кудряшов поделился рецептом, который насытит даже самого здорового мужика.

По словам эксперта, лучше всего готовить блюда с грибами. Они дают и сытость, и вкус, и ощущение, что ты поел нормально, а не просто травы. Особенно удачный вариант — тельное. Это старорусское блюдо, которое почему-то подзабыли, а зря.

Готовится просто. Берется рыба, например корюшка. Половину филе перекручивают в фарш, вторую половину оставляют целыми кусочками. Грибы — можно взять шампиньоны, можно белые, можно микс — обжаривают с луком, чесноком, солью и перцем. Главное — выпарить всю лишнюю влагу, чтобы начинка не раскисла.

Дальше начинается самое интересное. Рыбный фарш нужно как следует отбить, чтобы он стал эластичным. Потом на целое филе выкладывают грибную начинку, сверху закрывают фаршем, формируют котлету в виде полумесяца, обваливают в муке или панировке и жарят до готовности.

Получается очень сытно, вкусно и постно одновременно. Мужчина после такого обеда точно не вспомнит про мясо. Конечно, в Великий Пост рыбой себя постоянно не побалуешь, но на Благовещение и в Вербное воскресение можно.