Рисовый пудинг с тыквой: универсальный десерт, который подойдёт для любого случая — рецепт от шеф-повара
Осень — лучшее время для ярких и ароматных блюд из тыквы.
Но что приготовить, если хочется не супа или запеканки, а чего-то действительно оригинального?
Шеф-повар Святослав Спиваков предлагает читателям DAY.RU попробовать рисовый тыквенный пудинг — нежный, воздушный и в меру сладкий десерт, который подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г (нарезать небольшими кубиками, примерно как на оливье).
- Рис круглозёрный — 200 г.
- Сливки 22% — 50 мл.
- Белки куриные — 3 шт.
- Сливочное масло — 30 г.
- Мёд — 1 ст. л.
- Сахар и соль — по вкусу.
Как приготовить рисово-тыквенный пудинг
Шаг 1. Подготовка рисовой основы
Отварите рис до готовности, затем вмешайте сливки.
Посолите и слегка подсластите — масса должна напоминать густую кашу.
Шаг 2. Взбитые белки
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Именно они сделают пудинг воздушным.
Шаг 3. Соединяем массу
Рис перебейте блендером до однородности и аккуратно вмешайте белковую пену.
Шаг 4. Тыквенная часть
Кубики тыквы обжарьте на сливочном масле до полуготовности, добавьте ложку мёда и соедините с рисовой массой.
Шаг 5. Запекание
Разложите смесь по смазанным маслом формочкам (заполняйте максимум на ⅔ — пудинг сильно поднимется).
Выпекайте при 170 °C около 10 минут.
Подача
Готовый десерт подают тёплым или охлаждённым, дополняя сметаной, вареньем или фруктовым джемом.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
- Оригинальность: пудинг из тыквы — редкость на наших столах.
- Полезность: в составе только натуральные продукты.
- Универсальность: можно подать как десерт или как лёгкий перекус.
Такой рисово-тыквенный пудинг — отличный способ разнообразить осеннее меню и удивить гостей необычной подачей.
Тыква — настоящий символ осени, который способен превратить самое простое блюдо в яркий шедевр.
Нежное и полезное лакомство для всей семьи: рецепт необычного десерта из тыквы свежего урожая
Конец лета и осень — идеальное время для экспериментов на кухне.
Варенье из тыквы, которое покорит сердца всей семьи: рецепт необычного джема
Если вы любите необычные и пикантные соусы, то этот рецепт именно для вас!
Как приготовить дома вкуснейший соус ткемали из кислых слив: пошаговый рецепт от шеф-повара