Лактозы нет, а вкус прежний: вот чем кормлю ребёнка, которому нельзя молочку
Когда врач объявил диагноз «непереносимость лактозы», я на секунду запаниковала: что же теперь, никакого молока, творога и любимого мороженого?
Но вскоре я нашла десятки по-настоящему вкусных, полезных и удобных альтернатив — и теперь уверена: даже для школьника с непереносимостью лактозы выбор вариантов огромный. Врач-диетолог и к. м. н. Дарья Русакова рассказала, чем можно кормить ребёнка, чтобы не терять пользу.
Чем кормить ребенка школьного возраста при непереносимости лактозы? В настоящее время пищевая промышленность предлагает большой ассортимент продуктов безлактозных.
Они специально разработаны для людей с непереносимостью лактозы. И в принципе ничем не уступают обычным молочным продуктам. Просто лактоза преобразована в более простые углеводы данных продуктов, — отмечает эксперт.
Оказывается, сегодня практически у каждого привычного продукта есть безлактозный «близнец». Йогурты, кефиры, сыры, молоко и даже мороженое теперь легко найти с пометкой «без лактозы» — и большинство из них трудно отличить на вкус от оригинала.
Помимо безлактозных молочных продуктов, можно предложить соевые, овсяные, рисовые и другие альтернативные растительные напитки. Они частично могут заменить молочные изделия, — делится эксперт.
Мы попробовали вместе: соевое и миндальное молоко оказалось необыкновенно вкусным в смузи, овсяное отлично подошло к каше, а рисовое «пошло» в домашнее мороженое. Главное — не бояться экспериментировать.
Важно выбирать обогащенные продукты, чтобы обеспечить организм кальцием и другими важными микроэлементами, которые содержатся в молочных традиционных продуктах, — настаивает эксперт.
Для меня стало открытием, что рыба, морепродукты и даже многие овощи и бобовые могут стать полноценными источниками кальция и других микроэлементов при безмолочном питании.
Один из лайфхаков, который сработал: добавляю семена чиа или дробленый миндаль в каши и десерты — и это сразу не только вкуснее, но и полезнее
Некоторые производители выпускают безлактозные каши, хлопья и другие продукты. Уже в готовом тоже виде. Поэтому нет ничего страшного, если непереносимость лактозы присутствует. Сейчас достаточно большой есть выбор, — говорит эксперт.
Теперь я не бегаю по магазинам в поиске чего-то особенного — и не волнуюсь, что ребёнок останется голодным в школьной столовой или на перекусе. От каш и творожков до сырников и мороженого с пометкой «без лактозы», ведь выбор действительно огромный.