Как сохранить черемшу и другую зелень свежей: простые способы на лето и зиму
Храните витамины правильно — чтобы аромат и вкус не потерялись уже на второй день.
Черемша — одна из самых ранних весенних зелёных культур. Но она быстро вянет, если не знать правил хранения. В холодильнике свежую черемшу лучше держать в банке с небольшим количеством воды, как букет, и сверху накрыть пакетом. Так она сохранится до 5 дней.
Для заготовки на зиму черемшу можно заморозить, предварительно нарезав и расфасовав в герметичные контейнеры. Подходит и способ маринования — её заливают горячим маринадом с уксусом, солью и специями, а затем хранят в холодильнике или прохладной кладовке.
Зелёный лук лучше заворачивать во влажное бумажное полотенце и класть в полиэтиленовый пакет — это замедлит увядание. Огурцы дольше сохранят свежесть, если не мыть их до употребления и хранить в бумажном пакете.
Как дольше сохранить зелень в холодильнике
Зелень лучше не мыть перед хранением, но если мыли — обязательно обсушить. Влажные пучки заворачивают в бумагу или ткань, затем убирают в контейнер или пакет с дырочками. Оптимальная температура хранения — от +2 до +4 градусов. Такие условия позволяют сохранить укроп, петрушку и кинзу до 7—10 дней.
Черемша - это не просто зелень, а настоящий кладезь витаминов и пикантных ноток, которые легко превратить в разнообразные кулинарные шедевры.
Начать можно с простого и полезного - творога с черемшой и зелёным луком, заправленного сметаной, соли и перцем. Быстро, вкусно и идеально на завтрак или лёгкий ужин. Любители более насыщенных вкусов оценят черемшу, тушёную в томатном соусе с сахаром и уксусом - это отличная закуска или гарнир.
Если хочется чего-то сытного, попробуйте запеканку из картофеля с черемшой, сливками и сыром - аромат весны в каждом кусочке! А для любителей салатов есть варианты с крапивой или мясом, где черемша придаёт свежесть и лёгкую остроту.
Для тех, кто не боится экспериментов, подойдут вареники с творогом и черемшой или котлеты с добавлением зелени - необычно и очень вкусно. А если хочется чего-то более изысканного, обратите внимание на рагу из говядины с черемшой и грибами - сочетание, которое приятно удивит.
И, конечно, нельзя забывать о супах - лёгкий весенний суп с черемшой, картофелем и морковью согреет и наполнит энергией.