Больше никакой «грустной» выпечки: печём бисквит как профи
Чтобы бисквит получился воздушным и не осел после выпечки, достаточно знать пару простых секретов.
У многих хозяек бывает так, что из духовки выходит пышный бисквит, но буквально через пару минут он теряет форму и оседает.
Чтобы этого не произошло, важно не только правильно замешать тесто, но и учесть несколько деталей. Медиа Gipfel поделилось лайфхаками по сохранению пышности бисквита.
Первое, яйца и сахар лучше всего взбивать комнатной температуры — так масса быстрее наполняется пузырьками воздуха, которые делают бисквит невесомым.
Второй момент: когда добавляете муку, перемешивайте тесто аккуратно — металлическая ложка и мягкие движения снизу вверх сохранят структуру массы и не выпустят воздух.
И, наконец, главное: не открывайте духовку минимум 20 минут после начала выпечки, иначе бисквит осядет из-за перепада температуры. Придерживаясь этих простых советов, вы всегда будете радоваться ровным и воздушным бисквитам — без сюрпризов и неожиданных спадов.