Больше не оставляю заварку в чайнике надолго — узнал срок, после которого превращается в яд

Свежезаваренный листовой чай быстро теряет то, за что его вообще любят — аромат, глубину вкуса и приятную терпкость.

Поэтому привычка оставить заварку «на потом», а вечером или утром просто долить кипятка, оказывается не самой удачной.

Чайные эксперты советуют ориентироваться примерно на 4—6 часов при комнатной температуре. После этого настой начинает заметно меняться.

Что происходит с чаем

Со временем аромат становится слабее, вкус — более плоским, а сама жидкость уже не выглядит такой свежей. Кроме того, тёплый настой постепенно становится подходящей средой для микроорганизмов.

Поэтому эксперты формулируют правило довольно просто:

«Если чай стоит дольше чем 6 или 8 часов, то его лучше вылить, даже если на вкус он еще кажется приемлемым».

А китайцы вообще не хранят заварку

В традиционном чаепитии листья обычно заваривают проливами несколько раз подряд, но готовый настой не оставляют стоять в чайнике часами.

Когда чаепитие закончено, листья выбрасывают, а посуду ополаскивают и оставляют открытой.

То есть ночевать заварка в чайнике точно не должна. Если чай простоял до утра, проще сделать свежий, чем пытаться «оживить» старый ещё одной порцией кипятка.