Как картошка покоряла Москву: от «земляных яблок» до главного гарнира

Удивительно, но факт — когда-то привычная нам картошка была в Москве экзотической диковинкой. Сегодня мы не представляем без нее обед, а ведь путь этого корнеплода на наш стол был полон курьезов.

Сувенир от Петра I

Считается, что впервые картофель привез в Россию Петр I, отправив мешок голландской диковинки графу Шереметеву. Но затея провалилась: крестьяне просто не поняли, что с ней делать.

Зимняя поездка Екатерины

Настоящее знакомство Москвы с картошкой случилось при Екатерине II. Императрица приказала доставить в столицу 58 бочонков. Было это в декабре 1765 года. Клубни, которые тогда называли «земляными яблоками», укутали в сено. Но мороз оказался сильнее: к моменту прибытия большинство картофелин промерзло так, что они стали тверже ореха. Для посадки спасли лишь крошечную часть.

Нелюбовь к новому

Однако даже уцелевшие клубни не сразу пришлись по душе. Москвичи упорно предпочитали привычную репу, а в кулинарных книгах конца XVIII века о картошке не было ни слова. Люди просто не знали, как ее готовить.

Путь к сердцу гурманов

Все изменилось в XIX веке. В книгах 1820-х годов уже появлялись первые рецепты: картофель варили в сметанном соусе или жарили в масле с мускатным орехом. А к концу века блюда из «земляных яблок» прочно обосновались в трактирах и на домашних столах.

Получается, для того, чтобы картошка стала нашим главным гарниром, потребовалось больше ста лет.