Приправа, закуска, десерт: 7 интересных способов сохранить томаты
Их знают только опытные хозяйки.
Когда урожай томатов зашкаливает, обычные заготовки уже не спасают. Настало время расширить кулинарные горизонты и открыть для себя новые способы использования сочных плодов.
Томатная пудра
Один из самых простых и полезных вариантов — приготовление томатного порошка. Высушенные и измельченные помидоры концентрируют вкус и становятся универсальной приправой для различных блюд.
Средиземноморский вкус
Любителям средиземноморских вкусов понравится идея вяленых томатов в масле. Медленная сушка раскрывает сладость плодов, делая их отличной закуской.
Томатный конфитюр
Томатный конфитюр с апельсиновой цедрой отлично сочетается с сырами, хлебом, мясом и птицей. Он им кисло-сладкий вкус с нотками томатов и лимона.
Рецепт томатного конфитюра с лимоном
Ингредиенты:
- 1 кг мясистых помидоров
- 400 г сахара
- 100 мл сухого вина (по желанию)
- ¾ лимона (нарезать вместе с кожицей)
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
- Помидоры залить кипятком на несколько секунд, снять кожицу, разрезать и удалить семена.
- В кастрюлю положить помидоры, лимон, сахар и вино. Довести до кипения, варить на минимальном огне около 40 минут, снимая пену. Оставить на сутки.
- На следующий день добавить лимонный сок, перебить блендером, довести до кипения и разлить по стерильным банкам. Закатать и укутать до остывания.
Еще несколько гениально простых идей
Для быстрого перекуса попробуйте томатные чипсы с прованскими травами. Тонкие ломтики запекаются до хруста, предлагая здоровую альтернативу магазинным снекам.
Замороженное томатное пюре в кубиках льда — отличный способ сохранить летний аромат для зимних супов. Такой метод позволяет сохранить максимум витаминов и свежести.
Мелкие помидоры можно замариновать в медово-уксусной заливке с чесноком. Они станут изюминкой салатов и антипасто, добавляя пикантную нотку.
Томатное масло для пасты, приготовленное из уваренных с базиликом плодов, станет отличной добавкой к вашим любимым блюдам. Его удобно хранить в банках под слоем оливкового масла.