Секрет витаминного варенья: сколько сахара добавить и как долго варить
Пригодится для здоровья и фигуры.
Летом и осенью наши сады и огороды радуют нас богатым урожаем фруктов и ягод. И конечно, хочется сохранить этот вкус и пользу на долгую зиму.
Варенье — один из самых популярных способов консервации. Но из-за обилия сахара и гибели витаминов многие задумываются о том, насколько целесообразно его варить.
На самом деле есть способы, благодаря которым питательные вещества сохранятся. И главный принцип — минимальная температурная обработка, советует диетолог Елена Соломатина.
Секреты «правильного» варенья
- Бросайте ягоды в кипящую воду. Это поможет уменьшить потерю витаминов.
- Используйте меньше сахара. Сахар — это консервант, но его избыток вреден для здоровья.
- Не переваривайте варенье. Чем дольше вы его варите, тем меньше в нем остается полезных веществ.
- Храните варенье в прохладном месте. Это поможет сохранить его свежесть и вкус.
«Если варенье сварено с минимальным количеством сахара, если это варенье сварено из не очень сладких фруктов и ягод то, соответственно, его каждый день можно совершенно спокойно по ложечке две употреблять. Но зависит еще от того, кто будет это варенье употреблять. Допустим, людям с лишним весом, диабетом не стоит злоупотреблять сезонным лакомством», — заключила Елена Соломатина.
Если вы стараетесь употреблять меньше сахара, эксперт предлагает варить варенье с сахарозаменителем и замораживать его. это позволит наслаждаться вкусным лакомством без вреда для фигуры.
Варенье, джемы, компоты — всё это не просто заготовки, а сладкая инвестиция в зиму.
Клубничное варенье, как у бабушки, но без трёх часов у плиты — варим идеальный летний десерт
В 2025 году баночка домашнего лакомства в Москве тянет почти на тысячу, а в Калининграде — на цену детских ботинок.
Сколько стоит пол-литра детства: клубничное варенье в Москве — версия 2025 года
Это варенье — как из детства, только удобнее: никакой возни с косточками, а вкус — классика.
Пошаговый рецепт: как сварить вишнёвое варенье без косточек, чтобы сохранить вкус и витамины