Забудьте всё, что вы знали о курице: этот рецепт от Раневской потрясёт вас до глубины души
Классика советского праздника с французской ноткой.
Курица «Ля пуль» — это не просто блюдо, а настоящая легенда, которая пришла к нам из мира советской культуры и стала символом праздника, уюта и семейного тепла.
А если уж говорить о её авторе, то это имя звучит как музыка — Фаина Раневская. Та самая, чьи афоризмы знают даже дети, а шутки заставляют смеяться даже самых серьёзных.
Как появилась курица «Ля пуль»
Говорят, что этот рецепт достался Фаине Георгиевне от её мамы, Милки Рафаиловны. Та готовила курицу по-французски, и именно это блюдо стало семейной традицией.
Раневская, хоть и не была заядлым кулинаром, всё же ценила простые и вкусные вещи. А «Ля пуль» — это как раз то, что объединяет простоту и изысканность.
Готовить её несложно, но выглядит она на праздничном столе так, будто шеф-повар из Парижа трудился над ней целый день.
Что делает курицу особенной
Секрет в начинке: мясо курицы пропускают через мясорубку вместе с грецкими орехами и черносливом. Получается нежный, слегка сладковатый фарш, который потом аккуратно укладывают обратно в шкурку и зашивают.
В духовке курица превращается в золотистый шедевр, а внутри — настоящий сюрприз: аромат орехов, сладость чернослива и нежность куриного мяса.
Почему это блюдо любили на праздниках
В советские времена «Ля пуль» часто появлялась на новогоднем столе. Это было не просто угощение, а символ праздника, семейного уюта и чего-то особенного.
Готовили её с любовью, а подавали с гордостью. Гости удивлялись, как такая простая курица может быть такой вкусной и красивой.
Ингредиенты
- Курица (средняя тушка, около 2 кг)
- Грецкие орехи — 200 г
- Чернослив без косточек — 150 г
- Сливочное масло — 100 г (по некоторым рецептам)
- Соль, перец, пряности по вкусу
Как готовить по-раневски
- Снимите шкурку с курицы, не повредив её.
- Мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку вместе с орехами и черносливом.
- Добавьте соль, перец и любимые специи.
- Начинку аккуратно уложите обратно в шкурку, зашейте нитками.
- Выпекайте в духовке до золотистой корочки.
Легенды и воспоминания
Однажды один из гостей Раневской вспоминал, как она сама готовила эту курицу:
«Когда Фаина ударила по ней серебряной лопаткой, развалив на ломтики, кухня наполнилась ароматом, будто в ней накрыли стол на триста персон».
Почему стоит попробовать
Курица «Ля пуль» — это не просто вкусно, это как кусочек истории, который можно попробовать. Готовьте её с друзьями, рассказывайте легенды, вспоминайте старые анекдоты — и пусть атмосфера будет такой же тёплой, как у Раневской в её доме.