Квас или кефир? В вечном споре правильной заправки для окрошки поставлена точка
Теперь голову ломать не надо.
Когда на улице жара и хочется чего-то лёгкого и вкусного, окрошка — идеальный выбор. Но знаете ли вы, что самый полезный вариант — окрошка на кефире?
Об этом рассказала врач-терапевт Наталья Никитина.
Польза кефира: живые бактерии и витамины для вашего здоровья
Кефир — это не просто кисломолочный напиток, а кладезь полезных бактерий, которые улучшают работу вашего кишечника.
Они поддерживают иммунитет, помогают усваивать пищу и снижают воспаления в желудочно-кишечном тракте.
К тому же в кефире много кальция, белка и витамина D — веществ, важных для костей, зубов и даже настроения.
Знаете ли вы
Изначально окрошку делали на основе кваса. В те времена квас, который являлся основным компонентом окрошки, был одним из самых распространённых напитков на Руси.
Однако были и другие варианты: окрошку делали с огуречным либо капустным рассолом. Также в качестве заправки использовали молочную сыворотку, пиво, разбавленный уксус, простоквашу, берёзовый сок, айран, минеральную воду, мясной бульон, чайный гриб, свёкольный бульон, томатный сок и соки из овощной смеси.
Состав окрошки всегда был разнообразным и зависел от того, какие овощи распространены в той или иной местности
Почему окрошка на кефире легче для желудка
В отличие от классической окрошки на квасе, кефир мягче действует на желудок и подходит тем, кто не любит резкие и газированные напитки.
Можно взять кефир любой жирности, а если получился слишком густой «бульон», его просто разбавить водой.
Свежие овощи, яйца и лёгкий белок делают этот суп не только вкусным, но и богатым витаминами и минералами.
Квас — традиция с оговорками
Окрошка на квасе остается любимой классикой, ведь квас содержит витамины группы В, аминокислоты, дрожжи и молочную кислоту, которые полезны для кишечника.
Но Наталья Никитина предупреждает — квас усиливает аппетит, что нежелательно при похудении. Магазинный квас часто слишком сладкий и содержит консерванты — это плохо для диабетиков и людей с аллергиями.
Кефирный вариант — выбор для здоровья и лёгкости
Если хотите освежающую и одновременно полезную окрошку, лучше выбирать вариант на кефире. Он помогает организму справляться с жарой и усваивать пищу без лишних проблем.
По словам врача, кефирная окрошка поддерживает иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и костей в летний сезон.
Кому стоит быть осторожнее
Людям с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные продукты или яйца нужно осторожно подходить к выбору ингредиентов.
При болезнях желудка с повышенной кислотностью или язве окрошку лучше есть аккуратно или заменить другим блюдом, пишет «Газета.Ru».
Сколько бы ни стояла жара, миска кефирной окрошки напомнит вашему организму о витаминах и живых бактериях, которые помогают оставаться бодрым и здоровым. Приятного аппетита и отличного летнего настроения!
Известный бренд-шеф, пивовар и повар с многолетним опытом работы в российских ресторанах раскрыл секрет любимого блюда россиян.
«На грани традиции»: шеф-повар назвал единственную верную заправку для окрошки
Стала известна цена пяти порций блюда в этом году.
На окрошку хватит: планируем бюджет главного летнего супа
У любимого блюда нашлись интересные свойства.
Съесть или вылить: раскрыты главные секреты окрошки