Не бойтесь класть ягоды: как испечь пирог, чтобы начинка не потекла

Иногда хочется испечь что-то домашнее, но возиться с чем-то сложным, требующим тщательного взвешивания ингредиенты, не хочется. На такой случай в кулинарной копилке должен лежать пирог «12 ложек».

Секрет в названии. Никакой ювелирной точности — все отмеряем обычной ложкой.

Три яйца взбиваем с солью и 12 ложками сахара. Туда же отправляем 12 ложек растительного молока и, внимание, столько ложек муки с разрыхлителем. Тесто получается как густая сметана.

Дальше — простор для фантазии. Сверху выкладываем любые ягоды — хоть вишню с черникой, хоть смородину с клюквой. Многие опасаются печь делать с ними выпечку из-за того, что ягоды могут пустить сок и корж промокнет

Однако этого не произойдет, если знать простой лайфхак. Если ягоды слишком сочные, нужно всего лишь обвалять их в крахмале и «болота» не будет.

Теперь главный вайб — хрустящая шапочка сверху пирога. Просто перетираем пальцами муку, сахар и холодное сливочное масло. Чем ленивее мнем, тем лучше.

Все это счастье отправляется в духовку на 180 градусов минут на сорок. Основа неизменна, а начинку можно менять хоть каждый день: летом ягоды, осенью яблоки с корицей. Главное — вовремя достать пирог из духовки.