Кладезь витаминов: какая капуста самая полезная и как её правильно готовить — москвичам нужно это знать

Капуста — не просто популярный овощ, а едва ли не самый полезный повседневный продукт из тех, что можно найти на любой кухне.

В Москве, где экология оставляет желать лучшего, включение капусты в рацион — отличный способ поддержать иммунитет и здоровье.

Но какая капуста самая полезная и как её правильно готовить? Давайте разбираться.

Белокочанная капуста: доступный источник витаминов

Лидер по содержанию витамина С, который укрепляет иммунитет. Кроме того, она богата витамином К, необходимым для свертываемости крови, и клетчаткой, улучшающей пищеварение.

Квашеная капуста — ещё и источник пробиотиков, поддерживающих микрофлору кишечника.

Как готовить? Лучше всего капусту квасить или готовить на пару. Тушение и варка тоже допустимы, но они снижают содержание витамина С.

Брокколи: антиоксидантная бомба

Это не только вкусно, но и полезно. Она содержит витамины С, К, А и группы В, а также антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и поддерживают здоровье сердца.

Как готовить? Готовка на пару — идеальный вариант. Быстрое обжаривание тоже подойдёт, чтобы сохранить максимум полезных витаминов.

Цветная капуста: нежный источник витаминов

Содержит витамины С, К и группы В, а также антиоксиданты, полезные для нервной системы. Она легко усваивается и подходит для людей с расстройствами пищеварения.

Как готовить? Идеально готовить на пару или запекать. Она хорошо сочетается с сырами и подходит для супов-пюре.

Краснокочанная капуста: антиоксидантный заряд

Она богата антоцианами. Это те самые пигменты, которые придают овощу неповторимый цвет и имеют антиоксидантные свойства. Такая капуста не только поддерживает иммунитет, но и благотворно влияет на здоровье глаз.

Как готовить? Делать салаты, квасить или тушить. Термическая обработка не снижает её полезные свойства.

Рекомендации для москвичей

• Включайте в рацион разнообразные виды капусты: белокочанную, брокколи, цветную и краснокочанную.
• Отдавайте предпочтение квашеной капусте — источнику пробиотиков.
• Готовьте капусту на пару или запекайте, чтобы сохранить максимум витаминов.
• Сочетайте капусту с чесноком, лимоном и оливковым маслом для улучшения усвоения.