Не режу огурцы на салат: взбиваю их в блендере и получаю идеальный обед
Когда на улице плавится асфальт, этот ледяной огуречный суп-пюре с мятой и чесноком готовится за минуту без варки и горы грязной посуды.
Забудьте о стоянии у плиты в летнюю жару! Этот рецепт — настоящее спасение. Никакой утомительной шинковки и мытья кастрюль.
Просто отправляем все в блендер, и через 60 секунд на столе уже ждет воздушный, освежающий крем-суп с пикантной ноткой мяты.
Что кладем в чашу
Берем 4 свежих огурца (молодые можно даже с кожурой!), зубчик чеснока, пучок зеленого лука и свежей мяты.
Добавляем стакан белого йогурта без сахара, пару ложек лимонного сока и четверть стакана ледяной воды.
Взбиваем ингредиенты ровно минуту до состояния нежной, слегка пенистой эмульсии. Пробуем, солим и перчим по вкусу. Консистенция кажется слишком густой? Пара капель воды все мгновенно исправит.
Подаем ледяным
Главный секрет успеха — температура. Суп должен быть максимально холодным. Разливаем его по высоким стаканам, украшаем листиком мяты и ломтиком огурца.
Четыре овоща превращаются в ресторанное блюдо, а вы экономите время и силы.