Не только оливковое: 3 доступных масла, где витаминов даже больше

Оливковое масло давно стало символом «здоровой кухни». Многие уверены: чем дороже бутылка, тем больше пользы. Но на деле на полках обычных магазинов можно найти куда более доступные масла, которые по содержанию витаминов и полезных кислот способны легко посоревноваться с популярным средиземноморским продуктом.

Некоторые из них мы используем годами — просто не задумываемся о том, насколько они ценны.

Горчичное масло

Горчичное масло редко появляется на кухне, хотя его состав весьма впечатляющий. В нём заметно больше витаминов A и D, чем в оливковом.

Кроме того, продукт содержит природные фитонциды — вещества с антибактериальными свойствами, которые помогают организму противостоять вирусам.

Ещё одно преимущество — устойчивость к прогорканию. Горчичное масло долго сохраняет свежесть и добавляет салатам характерный пряный вкус с лёгкой терпкостью.

Нерафинированное подсолнечное

К подсолнечному маслу многие относятся слишком буднично. Однако именно нерафинированная версия считается одним из лучших источников витамина Е — мощного антиоксиданта, защищающего клетки организма.

По этому показателю подсолнечное масло способно обгонять оливковое примерно в полтора-два раза.

Использовать его лучше в холодных блюдах — например, для заправки винегрета или квашеной капусты. А вот для жарки такой вариант подходит хуже.

Льняное масло

Если ценность оливкового масла связана в первую очередь с мононенасыщенными жирами, то льняное известно своим рекордным содержанием Омега-3.

В оливковом масле доля этих кислот меньше одного процента. В льняном — более половины состава.

У льняного масла специфический вкус с лёгкой горчинкой, поэтому чаще всего его добавляют в салаты и овощные блюда.

Каждый из этих продуктов полезен по-своему. При этом специалисты всё же считают оливковое масло одним из самых сбалансированных: оно легко усваивается и содержит много олеиновой кислоты, которая положительно влияет на состояние сосудов и помогает снижать воспалительные процессы.