Потрясающие маринованные сливы вместо заморских оливок: быстрый и вкусный рецепт заготовки на зиму
Вы когда-нибудь пробовали «оливки», приготовленные из слив?
Да-да, звучит необычно, но именно так кулинары называют маринованные недоспелые сливы, которые после настаивания в пряном маринаде становятся пикантной закуской.
Отличный вариант для зимнего стола: подать к мясу, рыбе или просто добавить к праздничной нарезке.
Почему стоит попробовать маринованные сливы
Такая заготовка легко готовится дома, не требует дорогих продуктов и отлично хранится.
Единственный нюанс — пробовать закуску лучше не сразу, а спустя пару недель, когда плоды полностью пропитаются маринадом и приобретут тот самый «оливковый» вкус.
Ингредиенты для маринованных слив
Для приготовления на зиму вам понадобятся:
- 450 г мелких недоспелых слив;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2,5 ч. л. соли;
- 4 ч. л. сахара;
- 2,5 ч. л. уксуса (9%);
- 1—2 лавровых листа;
- 4—5 бутонов гвоздики.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка слив
Сливы тщательно промойте, обсушите и сделайте несколько проколов зубочисткой. Это поможет маринаду быстрее проникнуть внутрь.
Банки простерилизуйте, уложите туда подготовленные фрукты.
Заливка кипятком
Залейте сливы кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 5 минут.
После этого воду слейте в кастрюлю — она станет основой для маринада.
Маринад для слив
В кипяток всыпьте соль и сахар, дайте закипеть.
Добавьте уксус, масло, лавровый лист и гвоздику.
Получившимся маринадом залейте сливы, сразу закатайте банки, переверните и укутайте тёплым полотенцем.
Как хранить маринованные сливы
Эту консервацию можно держать не только в прохладном погребе, но и в кладовке. Главное — дать плодам настояться минимум 2 недели.
После этого у вас получится удивительно вкусная закуска — настоящая альтернатива оливкам.
Просто, быстро и невероятно вкусно.
Оно идеально подходит для выпечки: варенье из слив на сковороде за 10 минут — вкус лета в банке
Если вы любите необычные и пикантные соусы, то этот рецепт именно для вас!
Как приготовить дома вкуснейший соус ткемали из кислых слив: пошаговый рецепт от шеф-повара
Слива — это не только сочный и ароматный фрукт, но и настоящий кладезь витаминов и минералов.
3 необычных рецепта со сливой: как сохранить максимум пользы и удивить гостей вкусом