Вкус лета круглый год: рецепт кабачковой икры с необычным ингредиентом — нежнее не бывает

Домашняя кабачковая икра — это вкус из детства, аромат летней кухни и универсальная закуска, которая уместна и на праздничном столе, и в обычный будний день.

Сегодня мы делимся с вами не просто рецептом, а настоящим маленьким гастрономическим секретом: в эту икру мы добавим майонез.

Да-да, вы не ослышались! Именно он придаёт текстуре бархатистость, а вкусу — ту самую глубину, за которую потом просят добавки.

Почему этот рецепт особенный

Майонез в кабачковой икре звучит неожиданно, но поверьте, результат удивит.

Вместо томатной пасты можно взять свежие томаты — просто очистите их от кожицы, и вкус станет ещё более сочным и летним.

Пошаговое приготовление

1. Обжариваем основу

В казанке разогрейте растительное масло.

Обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.

2. Добавляем томаты

Добавьте томатную пасту или протёртые помидоры, прогрейте 1—2 минуты, чтобы вкус стал насыщеннее.

3. Тушим кабачки

Кабачки нарежьте мелкими кубиками и отправьте в казан.

Перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.

4. Доводим до идеала

Перебейте массу блендером до кремовой текстуры, добавьте соль, сахар, специи и майонез.

Доведите до кипения — и ваша икра готова.