Сгниёт ещё до холодов: типичные ошибки, из-за которых картофель плохо хранится и портится

Картофель — один из самых популярных овощей в России, особенно осенью и зимой. Но многие теряют запасы ещё до весны, потому что не знают, с чем нельзя хранить овощи.

Разбираемся, как сохранить клубни свежими, вкусными и целыми на протяжении нескольких месяцев.

Почему картофель не любит холодильник

Несмотря на советы некоторых огородников, хранить картошку в холодильнике — не лучшая идея. При низкой температуре крахмал в клубнях превращается в сахар, из-за чего картофель становится мягким, безвкусным и хуже подходит для готовки.

Специалисты отмечают: идеальные условия для хранения — тёмное, прохладное и сухое место с температурой от +2°C до +7°C.

Подходящие варианты хранения:

• кладовка;
• подвал;
• чулан;
• утеплённый балкон (если температура не опускается ниже нормы).

С какими овощами и фруктами нельзя хранить картофель

На срок хранения влияет соседство. Картофель плохо переносит овощи и фрукты, которые выделяют этилен — природный газ, ускоряющий гниение и прорастание.

Нельзя хранить картофель рядом с:

• луком;
• яблоками;
• бананами;
• помидорами.

Особенно опасно сочетание картофеля и лука: оба продукта впитывают влагу и портятся быстрее.

Вместо этого лучше разместить рядом свёклу — она поглощает лишнюю влагу и помогает дольше сохранять клубни в хорошем состоянии.

Как продлить срок хранения картофеля

Чтобы картофель не начал портиться уже осенью, следуйте простым рекомендациям:

• используйте бумажные или тканевые мешки вместо пластиковых пакетов;
• обеспечьте естественную вентиляцию — не держите овощи в герметичных ёмкостях;
• не мойте картофель до момента приготовления;
• избегайте попадания света — клубни зеленеют, становятся горькими и потенциально токсичными.