Соседки выпрашивали у мамы рецепт этого чая: главный ингредиент обычно кидаем в мусор
А мы нашли ему применение.
Клубничные хвостики обычно летят в мусор вместе с листьями смородины и тонкими веточками малины. Но из всего этого можно собрать домашний чай, который зимой пахнет садом куда сильнее обычной заварки.
Главный секрет — сырьё сначала ненадолго замораживают, а уже потом сушат. Так аромат получается заметнее.
Клубничные хвостики отправляют в морозилку
Свежие хвостики от клубники собирают, перебирают и кладут примерно на сутки в морозильную камеру. После этого их размораживают, раскладывают тонким слоем на ткани или бумаге и сушат несколько дней в тени.
Просто высушенные хвостики дают довольно слабый настой, а после заморозки запах становится ярче.
Таким же способом можно подготовить листья смородины. Веточки малины нарезают небольшими кусочками и тоже хорошо просушивают.
Пропорция простая — 3:2:1
Для базовой смеси берут три части клубничных хвостиков, две части листьев смородины и одну часть малины.
Например, можно смешать 30 г хвостиков клубники, 20 г смородиновых листьев и 10 г тонких веточек малины.
На стакан горячей воды достаточно примерно чайной ложки смеси. Настаивать её стоит 5—7 минут.
Последняя добавка меняет весь аромат
В готовую смесь добавляют немного высушенной лимонной цедры. Срезают только жёлтую часть кожуры без белого слоя, сушат несколько дней при комнатной температуре.
На 50 г ягодно-травяного сбора достаточно примерно 2 г цедры. Она добавляет свежую цитрусовую ноту и делает запах собраннее.
Хранить такой чай удобнее в сухой стеклянной банке с плотной крышкой. И клубничные хвостики после этого уже действительно жалко выбрасывать.