Куда деть лишние кабачки: необычный способ заготовки на зиму

Лето и осень — пора изобилия свежих овощей. Можно морозить их привычным способом, а можно приготовить вкусные полуфабрикаты. Готовятся они быстро, а в магазине таких не сыскать.

Замороженные фаршированные кабачки

Подготовьте кабачки. Выберите небольшие и средние кабачки, помойте, очистите от кожуры (если она жесткая), нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см и удалите сердцевину.

Приготовьте фарш. Используйте любой фарш, который вы обычно используете для котлет или других блюд.

Сформируйте полуфабрикат. Смешайте муку с солью и обваляйте в этой смеси колечки кабачков. Заполните серединку фаршем и выложите на пергаментную бумагу.

Заморозьте. Поместите заготовку в морозильную камеру. После замерзания переложите кабачки в пакет.

Не размораживая, выложите кабачки на противень, сверху положите кружочки помидора, ложку майонеза с чесноком и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности.

Замороженный перец: два способа заготовки

Заморозка перца без фарша. Вымойте перец, обрежьте верхушку, чтобы получился стаканчик, и удалите сердцевину. Вставьте перцы друг в друга и заморозьте.

Заморозка фаршированного перца. Приготовьте фарш по своему вкусу, нафаршируйте перец и заморозьте на противне.

Перед приготовлением замороженный перец выложите на противень с бортами или в глубокую сковороду, добавьте немного воды и готовьте в духовке или на плите.

Смесь для борща: готовый набор

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Заморозьте смесь овощей, которые вы обычно используете для этого блюда.

Нарежьте овощи. Нарежьте кубиками морковь, лук, свеклу, болгарский перец. Добавьте по желанию горошек, кукурузу, сельдерей, капусту, зелень.

Разложите по пакетам. Разложите овощи по пакетам порционно. Поместите пакеты в морозильную камеру.

Советы по заморозке овощей

Используйте свежие и качественные овощи. Тщательно вымойте и высушите овощи перед заморозкой.

Размораживайте овощи непосредственно перед приготовлением. Не замораживайте их повторно.

Заморозка овощей — простой и удобный способ сохранить летний урожай на зиму. Готовьте овощные полуфабрикаты, экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами круглый год!