В России в начале года подешевел один продукт: и он даже не сезонный

Капуста правит бал на российском рынке еды. В начале 2026 года этот скромный овощ обогнал всех по снижению цены — аж на 27,2 процента за год. Хорошие новости для тех, кто любит щи, салаты и квашеные заготовки на зиму.

Капуста — чемпион по удешевлению

Белокочанная капуста возглавила хит-парад самых подешевевших продуктов. За двенадцать месяцев с января 2025-го ее стоимость рухнула сильнее всего, что подтверждают данные ассоциации «Руспродсоюз».

Благодарить за это стоит обильный урожай прошлого лета: поля ломились от урожая, а фермеры наладили поставки в сети без перебоев. В итоге капуста теперь стоит копейки по сравнению с прошлым годом, и это радует тех, кто следит за семейным бюджетом.

Яйца и картошка не отстают

Рядом с капустой в списке лидеров оказались яйца и картофель — оба подешевели на 21,2 процента. Лук тоже показал отличный результат: минус 16,9 процента. Эти продукты — основа русской кухни, и их доступность смягчает удар от общей инфляции.

Прошлогодний урожай картофеля выдался удачным, а цены на яйца просели из-за стабильного производства на птицефабриках, сообщает ТАСС.

Итоги 2025-го: инфляция под контролем

Весь прошлый год цены на потребительском рынке выросли на 5,59 процента, а в продовольствии — на 5,24 процента. Не катастрофа, учитывая глобальные потрясения.

Это значит, что экономика держится, а фермеры и ритейлеры сумели сбалансировать предложение и спрос. Переход на локальные поставки сыграл ключевую роль — меньше зависимости от импорта, больше свежих овощей с грядки.

Старт 2026-го: скачок в начале года

Зато первые двенадцать дней нового года выдались нервными: цены в России подскочили на 1,26 процента, а продукты подорожали на 1,4. Сахар, пшено и соль слегка подешевели — мелочь, но приятно.

А вот плодоовощная группа, включая картофель, капусту и морковь, неожиданно пошла вверх. Переход от сезонных запасов открытого грунта к тепличным овощам поднял себестоимость: отопление, свет и логистика съедают маржу.

Плюс недавнее повышение НДС до 22 процентов подтолкнуло бизнес к корректировке цен.

Почему так вышло и чего ждать дальше

Обильный урожай 2025-го — главная причина удешевления капусты и компании. Лето порадовало фермеров хорошей погодой, без засух и наводнений, а запасы в хранилищах держатся на уровне.

Ритейлеры расширили работу с местными поставщиками, что сократило расходы на транспортировку. Но зима меняет правила: теплицы требуют энергии, а неурожай лука и капусты в отдельных регионах уже сказался на старте года.

Эксперты прогнозируют стабилизацию весной, когда новый урожай подкорректирует рынок. Для потребителей это сигнал копить на картошку сейчас, пока она еще в цене.