Вишневые листья после урожая не жгу и не сушу: собираю в пакеты и в морозилку — зимой делаю спасательный чай

Обычно их отправляют в костёр или компост — и очень зря. Замороженные вишневые листья превращаются в отличную заготовку для ароматного и полезного чая, который зимой выручит не хуже меда и лимона.

Почему морозилка лучше сушки

Большинство дачников сушат вишневые листья, но в этом случае аромат становится слабым и травянистым. При заморозке вода внутри клеток расширяется, рвет стенки, и листья начинают выделять сок. После заморозки вкус и запах получаются гораздо более свежими и насыщенными.

При этом почти не нужно времени: не надо искать место для сушки, переворачивать листья и ждать несколько дней.

Как правильно заготовить

Что собирать. Выбирайте целые зеленые листья без темных пятен, следов вредителей и болезней. Если дерево недавно обрабатывали препаратами, такие листья для заварки не подходят.

Как подготовить. Листья промывают прохладной водой и раскладывают на чистом полотенце. Перед морозилкой они должны полностью просохнуть — мокрые смерзнутся в ледяной ком.

Заморозка. Укладывают в небольшие пакеты по 5—10 листьев, выпускают лишний воздух и убирают в морозилку на 2—3 дня.

Важный нюанс: собирайте не больше 20—30% листьев с дерева, оставляя остальные для фотосинтеза.

Чем полезен чай из вишневых листьев

Зимой достаточно достать несколько замороженных листьев и добавить в чайник — появляется аромат, напоминающий о летнем саде.

Напиток помогает:

• укрепить иммунитет и бороться с простудой
• снизить уровень «плохого» холестерина и нормализовать давление
• успокоить нервную систему и улучшить сон
• поддержать работу сердца и сосудов

Содержащиеся в листьях витамин С, витамин К, бета-каротин и дубильные вещества действуют как антиоксиданты и оказывают антисептическое и противовоспалительное действие.

Как заваривать

Несколько замороженных листьев заливают кипятком температурой 85—90°C, настаивают 10—15 минут. Можно добавить сушёные яблоки, замороженную смородину или ягоды вишни — получится насыщенный напиток без большого количества сахара.

Противопоказания: при гастрите, язве, пониженном давлении или аллергии на растения семейства розовых лучше воздержаться.

Заморозка сохраняет и аромат, и пользу. Вишневые листья занимают минимум места в морозилке, а зимой превращают кипяток в настоящий домашний чай с летним вкусом.