Забудьте про варку: как превратить обычные пельмени в ресторанный ужин
Пельмени при варке часто теряют свои вкусовые качества, но есть способ это исправить.
При варке пельмени зачастую получаются пресными и водянистыми. И даже дорогие магазинные варианты часто разочаровывают. Однако есть один лайфхак, который полностью изменит взгляд на это блюдо. Оказывается, пельмени вообще не нужно варить!
Секрет в насыщенном томатно-овощном соусе. Берем морковь и луковицу. Морковь трем на терке, лук режем полукольцами. Обжариваем на масле минут семь, до легкой румяности. В конце кидаем пару зубчиков чеснока, чтобы он просто отдал аромат и не начал горчить.
Пока овощи жарятся, разводим пару ложек томатной пасты в 0,5 литра воды. Солим, перчим, обязательно кидаем сухие травы — орегано или базилик подойдут идеально. Вливаем смесь к овощам, даем закипеть и сразу выкладываем замороженные пельмени. Размораживать их не нужно, иначе тесто раскиснет.
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут двадцать. Жидкость должна почти покрывать пельмени. При таком способе весь мясной сок остается внутри, а не уходит в воду. И даже самые бюджетные пельмени пропитываются подливой и становятся невероятно сочными — настоящим ресторанным блюдом.