Запекаю перцы с этим соусом: получается сочнее обычной лазаньи, а возни — меньше

Обычные перцы с рисом и мясом давно набили оскомину. А что, если превратить их в полноценную итальянскую лазанью, только без возни с раскаткой теста?

Секрет — в правильной начинке и той самой сливочной шапке, которая тает во рту.

Что нужно

• 4 крупных сладких перца (режем пополам, убираем семечки)
• 250 г смешанного фарша (свинина и говядина для сочности)
• Лук, морковь и стебель сельдерея
• Чеснок, томатный соус, паприка и ложка замороженного горошка для свежести.
• Сливочное масло (40 г), мука (40 г), молоко (900 мл)
• 115 г твердого сыра
• Щепотка мускатного ореха

Приготовление

1. Чтобы не пересушить овощи, сначала отправляем пустые половинки перца в духовку на 10 минут (180°C). Так они останутся упругими, а не превратятся в безвольную кашу.
2. Пока они пекутся, жарим овощи, добавляем фарш и тщательно разбиваем комочки лопаткой.
3. Вливаем томат, кидаем горошек и тушим минут 15.

Совет

Не жалейте жидкости при тушении, иначе мясо будет сухим, как подошва.

Делаем бешамель

1. Растапливаем масло.
2. Вмешиваем муку и, постоянно работая венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко.
3. В конце добавляем тертый сыр.

Финальные штрихи

Набиваем перцы мясом, щедро заливаем соусом и в печь еще на 25 минут.

Никакой фольги в конце не нужно. Пусть бешамель зарумянится до золотистой корочки.

Блюдо выглядит как из мишленовского ресторана, а готовится на раз-два.