Не только блины: готовлю на Масленицу это угощение — домашние сметают со стола моментально

Масленица — это не только повод испечь гору блинов, но и отличный шанс порадовать родных другими домашними вкусностями.

Масленичная неделя для меня всегда ассоциировалась с блинами, но в этом году я захотела удивить своих домочадцев чем-то новым. Оказывается, на Руси в эти дни угощали яркими и совсем несложными десертами, которые отлично дополняют блины. Шеф-повар Алексей Беседин рассказал, что помимо блинов на Масленицу традиционно готовили сытные блюда:

хворост;
сырники и творожные запеканки;
драники, как альтернативу обычным блинам;
медовик или сметанник;
вареники с творогом и картофелем.

Один из моих любимых вариантов — хворост. Ведь он такой нежный, воздушный и тает во рту: главное — не бояться жарки во фритюре. Для приготовления вам понадобятся:

мука — 250 г
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
водка — 1 ст. л. (для легкости теста, опционально)
соль — щепотка
растительное масло — для жарки
сахарная пудра — для посыпки

Пошаговый рецепт:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте сметану, перемешайте.
По желанию влейте водку — она нужна, чтобы хворост получился более хрустящим.
Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Затем разделите его на части, раскатывайте как можно тоньше и нарезайте ромбиками или полосками.
В центре каждой полоски сделайте надрез и выверните, чтобы получилась «петелька».
Хорошенько разогрейте масло в широкой кастрюле или сотейнике (масло должно покрывать тесто полностью).
Обжаривайте хворост порциями до золотистого цвета — буквально по 1—2 минуты с каждой стороны.
Готовое печенье выкладывайте на бумажное полотенце и посыпайте сахарной пудрой.

У меня хворост исчезает со стола моментально — и в этом заслуга не только отличного рецепта, но и правильных традиций.