«Не проходят никаких проверок»: какие продукты лучше не покупать с бабушкиных лотков

Покупка овощей, фруктов и домашних заготовок у частных продавцов вызывает у многих сомнения.

Насколько это безопасно и какие продукты действительно стоит брать, а от каких лучше отказаться — рассказывает терапевт Юлия Маршинцева.

Продукты с рук: риски и реальность

Люди, продающие еду на дому, как правило, не имеют санитарных книжек и официальных разрешений.

Однако многое зависит от того, что именно продают.

Если это свежие овощи и фрукты с огорода, вероятность опасного влияния на здоровье минимальна. На крупных производствах действительно используют больше химических удобрений, тогда как бабушки и частные фермеры чаще обходятся без них.

Маринады и консервы: на что обратить внимание

Домашние маринованные огурцы, помидоры и прочие консервы покупать можно, но с осторожностью. А вот грибы лучше оставить в стороне.

Также стоит избегать сырых молочных продуктов, творога и молока.

Даже если они выглядят свежими, возможны патогенные микроорганизмы, включая возбудителей ботулизма, столбняка и гепатита А.

Как минимизировать риски при покупке

Чтобы снизить вероятность отравления:

• Оценивайте свежесть овощей и фруктов.
• Проверяйте банки с маринадами: рассол должен быть прозрачным, крышка — не вздутой.
• Избегайте покупки грибов, сырых молочных продуктов и продукции без подтверждённой санитарной проверки.

Что делать при пищевом отравлении

Симптомы отравления обычно схожи:

• тошнота,
• рвота,
• диарея,
• боли в животе,
• повышение температуры,
• озноб,
• повышенное потоотделение.

При первых признаках можно принять энтеросгель — безопасный препарат, который связывает токсины и выводит их из организма. Если симптомы проявились позже или отравление произошло грибами, важно немедленно обратиться к врачу.

Что касается маринадов, даже проверенные банки могут быть опасны, если рассол мутный или крышка вздута. Прозрачный раствор и нормальная крышка минимизируют риск отравления.