Яйцо на вес золота: почему осенью цены в Москве снова полетят вверх

За последние полтора года куриное яйцо превратилось в своего рода индикатор растущей инфляции в России. Привычный продукт дорожал стремительно и аномально.

Сейчас всё как будто в порядке, но эксперты уже предрекают новый виток цен. Разбираемся, что происходит с рынком, почему дешёвое яйцо — это временно и сколько мы будем платить за него осенью.

Демпинг и перепроизводство: почему яйцо вдруг подешевело

Казалось, ситуация нормализовалась: в 2025 году цены на яйца начали снижаться, особенно заметно — в июне. Но долгожданное облегчение оказалось временным.

Уже сейчас министр сельского хозяйства предупреждает о вероятном новом скачке стоимости яиц: закупочные цены едва покрывают базовые расходы производителей.

Главная причина — демпинг, вызванный перепроизводством и скоплением запасов, а также стремлением избежать убытков. К осени цены могут значительно измениться из-за

• роста торговых наценок,
• удорожания комбикорма,
• убыточности производства.

Ценники в магазине: удивительное соседство низких и высоких цен

Обычный поход в магазин вызывает недоумение: десяток яиц категории С2 стоит 38 рублей, а С3 — и вовсе 32. Рядом — полупустые коробки. Ещё год назад за С1 просили свыше 100 рублей.

Кажется, повод для радости — но нет: низкая цена тревожит не меньше высокой. Потребители задаются вопросом: а не слишком ли дёшево?

Экономика простого яйца: производство растёт, спрос не поспевает

С января по июнь 2025 года яйца С3 подешевели на 50%, С2 — на 26,7%, С1 — почти на 15%. Причина проста: за первые пять месяцев производство выросло на 6%, а потребление — нет. Производители начали снижать цены, чтобы избежать убытков от утилизации излишков.

Минсельхоз бьёт тревогу: себестоимость производства не окупается

В мае оптовая цена десятка яиц составила 63,9 рубля — на 25% ниже январской. Однако при таких ценах не окупаются даже базовые статьи расходов — корма, электроэнергия, содержание птицефабрик. Рентабельность стремится к нулю, иногда и уходит в минус. Весной ритейлеры заключили контракты по сниженным ценам, теперь производители демпингуют, чтобы сбыть остатки.

Торговые наценки и комбикорм: причины будущего роста цен

С начала июля цены вновь начали расти: +3,2% к июню. Пока скромно, но тенденция тревожная. Ключевые драйверы — рост стоимости комбикорма (+5,2% с начала года) и высокие наценки в торговых сетях, достигающие 20%.

Каждая копейка на комбикорме сказывается на конечной цене яйца. Подорожание кормов влияет и на мясо птицы, и на костную муку, а она — на цену свинины и говядины.

Сезонные факторы: как осень влияет на яйценоскость и цены

С наступлением осени традиционно снижается яйценоскость из-за короткого светового дня и похолодания. Это значит, что предложение уменьшится — и цены снова поползут вверх. А значит, дешевое яйцо уйдёт с полок вместе с тёплым сезоном.

Российский рынок против мирового: почему у нас яйца дешевеют, а там — дорожают

На фоне снижения цен в России, в США ситуация противоположная: за четыре года дюжина яиц там подорожала на 238%. Причины схожи — рост цен на корма, топливо и труд, но там расходы перекладываются на потребителя, в отличие от российского подхода.

Прогноз экспертов: рост цен будет, но без резких скачков

Эксперты не ожидают повторения шокового ноября 2023 года, когда яйца подорожали на 40% за месяц. Однако умеренный рост — почти гарантирован. К сентябрю-октябрю цены могут достичь 90—110 рублей за десяток, в зависимости от урожая кормов и общей инфляционной динамики.

Почему сейчас стоит запастись яйцами

Пока лето, яйцо остаётся доступным продуктом. Вместе с сезонными овощами оно помогает сбалансировать чек. Но важно помнить: дешёвое яйцо — как отпуск, быстро заканчивается. Уже осенью ценники могут «вылупиться» с новыми, куда менее приятными цифрами.