Как сохранить урожай чеснока до весны: надёжные советы для дома и московской квартиры

Без правильного подхода головки могут быстро высохнуть, сгнить или даже начать прорастать. Рассказываем, как сохранить чеснок свежим и вкусным до весны, даже если вы живёте в городской квартире.

Подготовка чеснока к хранению: что важно знать

Чтобы чеснок не потерял аромат и не пересох, нужно правильно его подготовить:

• Не спешите срезать зелёные листья после сбора. Головка продолжает получать влагу через стебель, поэтому преждевременное обрезание приводит к быстрой потере сочности. По мнению экспертов портала «На пенсии», лучше оставить листья до тех пор, пока чеснок полностью не просохнет.
• Сушите чеснок только в тени. Прямые солнечные лучи нагревают зубчики, «варят» их и снижают срок хранения. Лучший вариант — проветриваемое, тёмное место: сарай, навес или лоджия с притенением. Разложите головки в один слой на мешковине или бумаге.
• Ни в коем случае не мойте чеснок после выкопки. Влага способствует развитию плесени и грибков, что очень опасно при длительном хранении.
• Обрезку листьев делайте осенью, оставляя примерно 10 см стебля. Такая «палочка» защищает чеснок от перепадов температуры и снижает риск прорастания.
• Подрежьте корешки до 3—5 см, а сами головки рассортируйте: крупные — для посадки, повреждённые — для переработки, остальные — для хранения.

Как хранить чеснок в городской квартире

В условиях квартиры важно выбрать подходящее место:

• Не рекомендуется хранить чеснок в холодильнике. Там слишком высокая влажность, и головки могут загнить. Если холодильник — единственный вариант, кладите чеснок в бумажные пакеты и обязательно вдали от сырости.
• Лучшее место — прохладная, сухая и тёмная кладовка, кухонный шкафчик или даже застеклённый балкон с температурой от +3 до +8 °C.
• Для хранения используйте плетёные косы, корзины или капроновые чулки. Это обеспечивает циркуляцию воздуха и предотвращает появление плесени.
• Чтобы защитить чеснок от болезней, можно подкладывать между головками веточки мяты. Мята — натуральный антисептик, который особенно полезен зимой.

Где лучше хранить чеснок: холодильник или другое место?

В большинстве случаев идеальное хранение — это прохладное и сухое помещение с хорошей вентиляцией, например кладовая или балкон. Холодильник подходит лишь в исключительных случаях и при соблюдении правил.

Чтобы чеснок до весны оставался свежим, выбирайте место с температурой около 4—8 градусов, низкой влажностью и хорошим воздухообменом.