Арбуз на гриле: неожиданный, но гениальный рецепт порадует москвичей

Если вам кажется, что арбуз — это только про лёгкие десерты и освежающие салаты, приготовьтесь пересмотреть своё мнение.

Почему стоит попробовать арбуз на гриле

• На открытом огне фрукт обретает лёгкую карамельную корочку, появляется нотка дымности — арбуз раскрывается заново.
• Происходит лёгкое осаждение влаги, текстура становится более плотной и интересной для сочетаний.
• Он замечательно сочетается с сыром (например, фета, брынза), с пряной зеленью, с медовым или бальзамическим соусом.

Рецепт: от подготовки до тарелки

Пошагово

1. Вымойте арбуз и нарежьте его кусочками толщиной около 2—3 см, можно оставить корку либо аккуратно снять её.
2. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, сок лимона/лайма, мед (если используете) и немного цедры.
3. Смажьте кусочки маринадом с обеих сторон, посолите, можно слегка поперчить.
4. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (не до углей, иначе подгорит).
5. Положите арбуз на решётку и жарьте 2—3 минуты с каждой стороны, пока не появятся характерные полоски и лёгкая карамелизация.
6. Перенесите на тарелку, украсьте зеленью, сбрызните ещё каплей сока или бальзамического уксуса, подайте чуть тёплым.

Подача и вариации: как подружить вкус

• С сыром: тонкие ломтики феты или брынзы добавят солоноватый контраст.
• С соусом: медово-лимонная заправка или бальзамическая глазурь доведут до настоящего гастрономического баланса.
• Десертный вариант: подавайте горячий арбуз с шариком ванильного мороженого — оно начнёт таять и образует сладкий «соус».
• Мини-закуска: мелкие ломтики с мятой и каплей оливкового масла — идеально к аперитиву.

Готовьте арбуз на гриле — это не просто эксперимент, это гениальный ход, который добавит огня, свежести и яркости вашему летнему меню.