Эта каша спасла мой холестерин после 50: забудьте о киноа
Дешевая каша очистила вены лучше суперфудов.
Перловка выходит из тени. Пока полки завалены дорогущими суперфудами вроде киноа, старая добрая ячменная крупа тихо делает свое дело — чистит сосуды и спасает здоровье после 50.
Врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына в разговоре с Regions.ru назвала ее настоящим чемпионом среди каш, который незаслуженно забыли.
Почему после 50 крупа становится союзником
С годами тело меняется. Метаболизм тормозит, еда начинает оседать лишним жиром, сосуды теряют гибкость, холестерин и давление шалят, а микроэлементов вроде железа, магния и калия не хватает.
Черепицына подчеркивает: организму требуется не просто еда для энергии, а настоящая поддержка — чтобы снижать холестерин, разгонять пищеварение и заполнять пробелы в витаминах.
Перловка здесь идеально вписывается: больше 10 граммов клетчатки на 100 граммов сухой крупы, куча селена как антиоксиданта, фосфора, железа и витаминов группы B. Она обходит гречку и овсянку по этим показателям и при этом стоит копейки.
Что творится в теле через недели
Употреблять перловку стоит регулярно, но без фанатизма — два-три раза в неделю хватит. Первые недели приносят заметные перемены: кишечник приходит в норму, пропадает вздутие и тяжесть в животе, тело ощущается легче.
К месяцу анализы часто показывают спад "плохого" холестерина ЛПНП, давление выравнивается благодаря магнию и калию, сон крепчает, а стресс перестает так цеплять.
Дольше — и отеки спадают, кожа выглядит свежее, словно идет тихая чистка изнутри. Клетчатка работает как щетка для кишечника, выводит токсины, питает полезные бактерии, не раздражая стенки.
Как сварить, чтобы полюбить навсегда
Большинство отворачивается от перловки из-за ее репутации "кирпича во рту". Причина проста — варят наспех. Нужно замачивать на ночь или хотя бы на пару часов, потом томить на слабом огне 45-60 минут.
Получится нежная каша с легким ореховым привкусом, которую тянет доедать. Добавляйте в супы, плов с овощами и грибами или теплые салаты — она впитывает вкусы и превращается в полноценное блюдо.
Кому лучше обойти стороной
Перловка не для всех. Глютен в ней делает ее врагом при целиакии. При обострении гастрита, язвы или синдроме раздраженного кишечника тоже стоит притормозить — клетчатка может усилить дискомфорт.
В остальном она безопасна и полезна, особенно для тех, кто ищет простые способы оставаться в форме без экзотики.