Годами не жарил мойву из-за запаха и брызг: узнал лайфхак, теперь готовлю раз в неделю

Жареная мойва — штука вкусная, но готовить ее дома решаются немногие. Все упирается в два кошмара: жирные брызги по всей плите и стойкий рыбный запах, который выветривается дня три. Но есть способ обойти эти проблемы и спокойно похрустеть рыбкой под футбол.

Секрет прост и подсказан опытными кулинарами. Подходит для любой рыбы, но мойва — идеальный тестовый объект.

Первое. Рыбу моем, чистим, чуть солим и перчим. Совсем чуть-чуть, потому что соль добавится еще на сковороде.

Второе. Сковороду раскаляем, наливаем масло. И тут главный трюк: посыпаем масло солью. Обычной поваренной. Соль не дает маслу стрелять и разбрызгиваться. При этом рыба вберет в себя соль со сковороды, так что пересолить не получится.

Третье. Чтобы на кухне не пахло рыбой, берем сырую картофелину, режем кружками и кидаем пару штук на сковороду к мойве. Картошка впитывает запахи, и рыбный дух не разносится по квартире. Но вытяжку на полную мощность лучше включить.

Четвертое. Панировка без грязи. Насыпаем муку в сухой целлофановый пакет, добавляем специи (куркума, например), кидаем туда рыбу, закрываем и трясем. Все тушки равномерно обваляны, мука не по всему столу.

Остается только выложить мойву на сковороду и жарить до румяной корочки. Никаких брызг, никакого запаха, никакой уборки. Только удовольствие и хруст.