«106 килограммов опят»: грибной рай в Подмосковье — что можно найти в лесу в сентябре

Сентябрь — время, когда леса Подмосковья снова полны грибов.

Летние виды постепенно исчезают, но на смену им пришли осенние «ценные шляпки».

Опытные грибники знают: ставить крест на «тихой охоте» ещё рано — лес щедро одаряет тех, кто ищет.

Рассказываем, какие грибы уже можно найти в Подмосковье и где их лучше искать.

Белые грибы: последние находки сезона

Сезон белых грибов подходит к концу, но их всё ещё можно встретить в лесах

Истринского,
Шатурского,
Талдомского районов.

Эти грибы остаются одним из самых ценных трофеев осени, а их вкус ценят даже самые требовательные гурманы.

Польские грибы: маленькие, но вкусные

Пик урожая польских грибов пришёлся на август, однако в Клину и под Балашихой «улов» всё ещё радует грибников.

Польские грибы, как и белые, относятся к семейству боровиков и ничем не уступают своим «собратам» по вкусу.

Неожиданно нашла сегодня десяточек молодых чистых «поляков». Очень довольна, — рассказала Елена.

Рядовки: осеннее разнообразие

С сентября стартовал сезон грибов из семейства Рядовковые. В лесах Подмосковья появились говорушка дымчатая и фиолетовые рядовки. Эти виды встречаются в лиственных и смешанных лесах, которых здесь достаточно.

Готовить рядовки и говорушки можно по-разному: жарить, тушить, солить или мариновать.

Главное — перед приготовлением отварить их в подсоленной воде и тщательно промыть.

Опята: урожай продолжается

Сбор опят в Подмосковье продолжается. Эти неприхотливые грибы растут почти повсеместно и радуют грибников своим количеством.

Несмотря на наличие переростков, набрал сегодня в Раменском районе 16 килограмм опят, из них более 12 — молодых и средних, а ещё почти 4 кг старых, но ещё нормальных.
За сезон собрано уже 106 килограммов опят! — поделился своими результатами Пётр.

Опята продолжают свой разгул. Все переползли со стволов деревьев на поваленные бревна, в кусты и на мшистые старые завалы.
Набрала почти полные две 20-литровые корзины, причем вглубь леса можно сказать не ушла, машины было слышно, — пишет Елена из Троицкого района.

Чем хороши опята

Польза опят	Описание и эффекты
Низкая калорийность	Около 20 ккал на 100 г, при этом дают чувство сытости благодаря клетчатке (5 г/100 г)
Богаты белком	Содержат около 2,2 г белка на 100 г, важного для восстановления тканей и общего здоровья
Улучшение работы сердца	Содержат магний и калий, помогающие нормализовать давление и сердечный ритм
Содержание железа	0,8 мг на 100 г, помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина
Противовирусные и антибактериальные свойства	Содержат природные антибиотики, борются с кишечной палочкой и золотистым стафилококком
Иммуномодуляция и укрепление иммунитета	Полисахариды, витамины группы В, С, D поддерживают иммунную систему и способствуют выздоровлению
Улучшение обмена веществ	Ускоряют обменные процессы, способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови
Защита мозга и нервной системы	Помогают предотвратить возрастные нарушения, поддерживают работу нервной системы
Антиоксидантное действие	Защищают клетки от старения и окислительного стресса
Гепатопротекторное воздействие	Помогают печени выводить токсины и очищать организм
Успокоительное действие	Витамины группы В улучшают психоэмоциональное состояние