Идеально к блинчикам: рецепт густого абрикосового варенья, как у бабушки

Рассказываем, как сварить густое абрикосовое варенье, в котором ложка буквально будет стоять. Это просто концентрат солнца, тепла и нежности, магазинное даже близко не сравнится.

Почему именно это варенье стоит попробовать

Абрикосы сами по себе обладают ярким ароматом и сладостью, а в этом рецепте они сохраняют и вкус, и структуру. Такое лакомство отлично подойдёт к блинчикам, оладьям, свежей булочке с маслом или просто в прикуску с горячим чаем.

Пошаговый рецепт густого абрикосового варенья

1. Подготовка абрикосов

Помойте фрукты, удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками.

Переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном или сковороду.

2. Первый прогрев

Варите на максимальном огне, постоянно помешивая, до закипания.

Дайте покипеть 5 минут, затем выключите плиту и оставьте массу на 5 минут.

3. Добавляем сахар

Всыпьте сахар, тщательно перемешайте.

Доведите до кипения и снова проварите 5 минут.

4. Финальный штрих

Добавьте лимонную кислоту, проварите ещё минуту.

Как правильно закрыть варенье

Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Накройте полотенцем и оставьте остывать.