Больше не вяжет: секреты выбора идеальной хурмы

Выбрать хурму без вязкости — целое искусство, но мы в нем разобрались

Главное помнить, что «вяжет» хурма из-за танинов, и чем плод спелее, тем меньше этих коварных веществ внутри. Издание Life.ru рассказало про нюансы, которые помогут выбрать фрукт: в магазине ищите хурму правильной формы: круглую и приплюснутую — это почти всегда сорта «Королек» или «Шарон», они сладкие и редко вяжут.

Конусообразные вытянутые плоды лучше брать только когда они мягкие, почти текут — иначе языку не поздоровится. Ориентируйтесь на цвет: насыщенно-оранжевый, а не бледный. Сухие чашелистики и коричневые «полоски-кольца» — признак зрелости.

Если промахнулись — не беда. Положите хурму в морозилку на ночь или отправьте в бумажный пакет с яблоком. Заморозка или этилен от соседних фруктов быстро сделают ее мягкой и сладкой. А если не терпится — выдержите фрукт пару часов в теплой воде.