Крабовые палочки в кляре за 7 минут: молоко делает корочку воздушнее, а середину — сочнее

Крабовые палочки можно не отправлять в очередной салат, а быстро обжарить в кляре. Получается горячая закуска с румяной оболочкой и мягкой серединой, причём возни здесь действительно минимум.

Что понадобится

На 200 г крабовых палочек нужны 1 яйцо, 50 мл молока, 3 столовые ложки муки, немного соли и масло для жарки. По желанию можно добавить паприку, сушёный чеснок или перец.

Палочки заранее размораживают и обязательно промакивают бумажным полотенцем — на сухой поверхности кляр держится лучше.

Кляр должен быть как густая сметана

Яйцо слегка взбивают с солью, вливают молоко и постепенно добавляют муку. Если смесь получилась слишком жидкой, она будет стекать, если слишком густой — корочка выйдет тяжёлой.

Для более воздушного кляра часть молока можно заменить холодной газированной водой.

Обжаривать недолго

Каждую палочку окунают в кляр и кладут на разогретую сковороду. Жарят на среднем огне примерно по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

После обжаривания лучше ненадолго переложить палочки на бумажное полотенце.

К ним хорошо подходит простой соус из сметаны, зелени, чеснока и нескольких капель лимонного сока.