Неочевидные враги на вашей кухне: где прячутся сальмонелла и кишечная палочка

Если кухня — это сердце дома, то кухонная губка — это настоящий рассадник микробов, где разгуливают сальмонелла, кишечная палочка и листерии.

И нет, это не преувеличение, а мнение Елены Спеценко, директора Центра компетенций в области пищевой безопасности, которая в разговоре с «Лентой.ру» раскрыла тайны микробного подполья, обитающего в наших кухонных углах.

Губка для посуды — главный рассадник микробов

Губка для посуды, та самая, которую мы по привычке держим на раковине, — это не просто маленький поролоновый кусочек.

Это настоящий клуб микробного подполья, где в теплой и влажной среде охотно размножаются опасные бактерии.

Спеценко без обиняков советует менять губки и тряпки каждую неделю, иначе вы рискуете устроить в своем доме лабораторию по выведению кишечной палочки.

Опасные трещины на разделочных досках

Но микробная эпидемия на кухне распространяется не только благодаря губкам.

Разделочные доски, особенно деревянные, — излюбленное место для микротрещин, где патогены чувствуют себя как дома.

Просто ополоснуть доску после нарезки сырого мяса или рыбы — это как пытаться спастись от дождя зонтом с дырками.

Надо обязательно обработать её кипятком или специальными средствами, иначе праздник для бактерий обеспечен.

Ручки и резиновые уплотнители — скрытые враги

Еще одна зона риска — ручки холодильника, плиты и даже кухонные выключатели и краны. Почему?

Потому что грязные руки касаются их постоянно, а потом эти поверхности забывают протереть.

Особое внимание заслуживают резиновые уплотнители дверцы холодильника — там собирается влага и кусочки еды, где бактерии ведут бурную жизнь.

Холодильник: рай для бактерий

Сам холодильник — это не безупречный бастион чистоты, а чуть ли не райский сад для микробов.

Соки от сырого мяса, молочные капли и остатки еды создают благоприятный микроклимат для размножения бактерий.

Решение напрашивается само собой: раз в месяц размораживать и мыть холодильник с моющими средствами, а сырые продукты хранить только в герметичных контейнерах.

Можно ли спасти губку?

Вы спросите, а можно ли спасать губки от нашествия микробов? Эксперт уточняет, что полностью очистить губку невозможно из-за ее пористой структуры.

Обдавание кипятком помогает, но губки от этого становятся быстро изношенными.

Альтернативный вариант — пластиковые щетки для посуды, которые проще дезинфицировать.

Микробы на кухне — откуда они?

Кстати, бактерии на губках появляются не только из-за сырого мяса и рыбы, но и от фруктов, овощей, пакетов и просто грязных рук — так что грязи и микробам на кухне хватает за глаза.

Почему важно держать кухню в чистоте

Кухня — это место, где готовится еда для всей семьи, и поддержание чистоты здесь — не просто правило гигиены, а действительно вопрос здоровья.

Елена Спеценко честно говорит, что от микробов никуда не деться, но можно сделать их жизнь на вашей кухне гораздо менее комфортной.

Так что, если хотите, чтобы ваша кухня была не рассадником бактерий, а уютным очагом, не ленитесь менять губки, хорошенько мыть разделочные доски, дезинфицировать ручки и регулярно чистить холодильник.

И, конечно, не забывайте, что от ваших рук зависит, насколько безопасной будет еда, которую вы готовите для себя и своих близких