Пальчики оближешь: кабачковая икра с яблоками, которую стоит приготовить этим летом

Ищете способ разнообразить стол и использовать урожай кабачков?

Один из лучших вариантов — приготовить ароматную кабачковую икру, ведь она не только вкусная, но и полезная. Такая закуска станет хитом холодного сезона и обязательно понравится всей семье.

Кабачковая икра с яблоками: необычное сочетание вкусов

Если у вас на даче вырос богатый урожай яблок, этот рецепт будет настоящей находкой. Сладость фруктов отлично дополняет мягкость кабачков и аромат жареных овощей, создавая удивительно гармоничное блюдо.

Ингредиенты

Кабачок — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Помидоры — 2—3 шт.
Зеленое яблоко — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу

Приготовление

Снимите с помидоров кожу и натрите морковь. Обжарьте морковь с луком и томатами до мягкости.
Отдельно обжарьте кабачки, пока они не станут нежными, и переложите их в кастрюлю.
Очистите яблоки, нарежьте кусочками и добавьте к овощам. Тушите смесь на умеренном огне около 30 минут.
Добавьте чеснок, соль и перец, продолжайте готовить ещё 30 минут.
Взбейте икру блендером до однородной массы, доведите до кипения и держите на огне 5 минут. Разлейте по банкам и наслаждайтесь!

Эта кабачковая икра с яблоками — настоящая находка для любителей необычных сочетаний. Она прекрасно подходит для завтрака, перекуса или в качестве закуски к ужину.