Покупаете колбасный сыр? Эксперт назвала самую важную надпись на упаковке

Знакомый копчёный аромат, нежная консистенция и вкус из детства. Вот только за одинаковой коричневой оболочкой могут скрываться совершенно разные продукты. И цена здесь далеко не главный показатель.

Что должно быть в настоящем колбасном сыре

Старший преподаватель Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова объяснила, что колбасный сыр относится к плавленым. Для его производства используют твёрдые и полутвёрдые сыры, творог, молочные жиры, сухое молоко и соли-плавители.

Массу нагревают до 70—90 градусов, формируют в батоны и коптят. Именно так получается знакомый продукт с характерным вкусом.

Но некоторые производители экономят на молочном сырье, заменяя часть жира растительными маслами. В составе также могут появляться крахмал и дополнительные загустители.

Какая надпись должна насторожить

Главная подсказка — слова «сырный продукт» или указание на заменитель молочного жира. Это означает, что перед покупателем уже не обычный плавленый сыр.

Такая замена разрешена законом, но переплачивать за неё как за настоящий сыр совершенно необязательно.

Поэтому перед покупкой стоит изучить полное наименование и состав. Если хочется именно классического колбасного сыра, выбирайте вариант с молочными жирами, без их растительных заменителей.

И не пугайтесь солей-плавителей: они нужны для правильной консистенции и сами по себе не свидетельствуют о подделке.