Рецепт «проще не придумаешь»: паста в сливочно-томатном соусе — дел на 20 минут, а вкус божественный

Бывает, хочется чего-то ресторанного, а сил и времени — только на макароны с сосисками. Спасает волшебный рецепт: паста в сливочно-томатном соусе. Готовится 15—20 минут, выглядит как в итальянском ресторане, а на вкус — не отличить от шедевра шеф-повара.

Почему это работает

Секрет — в балансе. Яркая кислинка томатов и нежность сливок дают насыщенный, обволакивающий вкус. Приготовить проще простого.

Базовый рецепт (на 2 порции):

Вам понадобится (ингредиенты есть почти у всех):

• Паста (любая) — 200 г.
• Томатная паста — 1—2 ст. ложки .
• Сливки (жирность 20% и выше) — 150—200 мл.
• Лук и чеснок — для аромата.
• Соль, перец, щепотка сахара, сушёные итальянские травы.
• Сыр пармезан (или другой твёрдый) — горсть.

Как готовить:

1. Паста. Отварите в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке. Обязательно сохраните стакан воды — она ещё пригодится.
2. Основа. На оливковом масле обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости.
3. Соус. Добавьте томатную пасту. Пару минут обжарьте — она станет ярче и глубже по вкусу.
4. Сливки. Влейте сливки, добавьте специи и сахар. Перемешайте и прогрейте, не давая закипеть.
5. Соединить. Отправьте пасту в соус, добавьте сыр и немного воды от варки. Перемешайте — соус станет шелковистым, а паста пропитается ароматами. Готово!

Лайфхак для шелковистости

Секрет профессионального соуса — «крахмальная вода», которую вы оставили после варки пасты. Добавьте её в конце в соус — он станет гладким и будет отлично обволакивать каждую макаронину.

Подавать пасту лучше сразу, пока она горячая. Сверху можно добавить базилик или кедровые орешки. Даже если вы никогда не готовили ничего сложнее яичницы — этот рецепт покорится с первой попытки. И всего 20 минут — как раз успеете вскипятить чайник и накрыть на стол.