Тру антоновку, смешиваю с манкой — и на сковороду: закуска к чаю нежнее пончиков

Если дома лежат пара кислых яблок и стакан кефира, можно за 20 минут сделать мягкие яблочные маннушки. Дрожжи не нужны — манка набухает прямо в тесте, а антоновка даёт сочность и приятную кислинку.

Что нужно

На 2 крупных яблока понадобится стакан кефира, 1 яйцо, стакан манки, 3 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соды, щепотка соли и немного масла для жарки.

Готовка

Кефир смешивают с яйцом, сахаром и солью. Добавляют соду и манку, перемешивают и оставляют примерно на 10 минут — крупа должна набухнуть.

Антоновку очищают, удаляют сердцевину и натирают на крупной тёрке. Яблоки вмешивают в тесто непосредственно перед жаркой.

На разогретую сковороду выкладывают тесто ложкой и обжаривают маннушки на среднем огне по 2—3 минуты с каждой стороны. Снаружи получается румяная корочка, внутри — мягкая, влажная мякоть с кусочками яблока.

Есть их лучше горячими — со сметаной, мёдом или просто с сахарной пудрой. По текстуре они действительно получаются чем-то средним между оладьями и мягкими пончиками.