Забудьте о боли в коленях: этот новогодний салат — лекарство от артрита

Зимние праздники несут с собой запах мандаринов, шум фейерверков и, конечно, горы еды на столе. Среди классики вроде оливье и шампанского селёдка под шубой всегда занимает почётное место.

Но вот свежая новость: это не просто вкуснятина, а настоящее лекарство для суставов.

Врач Андрей Степенский, кандидат медицинских наук, в эфире программы «О самом главном» на «Россия 1» назвал её идеальным новогодним блюдом для тех, кто хочет беречь колени и спину.

Почему именно эта закуска бьёт в цель

Степенский не просто так выбрал селёдку под шубой. Главный секрет — в правильных пропорциях. Нужно нагружать тарелку селёдкой, морковью и свёклой, а майонеза класть совсем чуть-чуть. В такой версии салат становится лёгким и полезным.

Доктор медицинских наук Татьяна Шаповаленко добавила: меньше майонеза — меньше калорий. А лишние килограммы — это как рюкзак с кирпичами на суставах.

Чем тяжелее тело, тем сильнее давит на колени, локти и позвоночник. Плюс селёдка таит в себе омега-3 жирные кислоты.

Эти вещества снижают воспаление в суставах, помогают хрящам оставаться эластичными и даже облегчают боль при артрите.

Исследования показывают, что регулярное потребление таких жиров уменьшает риск заболеваний на 20—30 процентов у людей старше 50.

Секретные силы ингредиентов

Каждый слой селёдки под шубой работает на общее дело. Селёдка — королева здесь. Её жиры не только для суставов полезны, но и укрепляют кости, предотвращая остеопороз.

Морковь добавляет бета-каротин — антиоксидант, который борется с воспалениями и поддерживает здоровье соединительных тканей. Свёкла же — кладезь бора и марганца.

Эти микроэлементы помогают усваивать кальций и магний, делая суставы крепче.

В свежей атлантической селёдке концентрация омега-3 особенно высока — до 2 граммов на 100 граммов рыбы.

А свёкла усиливает эффект: её нитраты улучшают кровоток, чтобы питательные вещества доходили до суставов быстрее. Получается, один салат заменяет аптечную витаминную бомбу.

Как собрать салат без подвоха

Готовить просто, но с акцентом на пользу. Нашинковать 300 граммов селёдки без кожицы — основа должна быть жирной и свежей. Три средние моркови натереть и слегка обжарить на капле масла. Четыре свёклы отварить, натереть.

Картофель и яйца — по два-три штуки, но их можно сократить, чтобы не утяжелять. Собрать слоями: картошка, селёдка, морковь, яйца, свёкла. Заправить смесью греческого йогурта с горчицей вместо майонеза — всего 100 граммов на всю миску.

Такой салат выходит на 200—300 калорий легче классического. Идеально для тех, кто следит за весом перед Новым годом. Подавай охлаждённым — вкус только усиливается.

Новогодний стол без жертв

Праздник — не повод забывать о здоровье. Селёдка под шубой в этой версии вписывается в меню идеально: сытно, празднично и с бонусом для суставов.

Многие врачи, включая ревматологов, советуют омега-3 из рыбы как альтернативу таблеткам. А в России, где суставные проблемы — бич из-за климата и сидячего образа жизни, такой совет особенно кстати. Подготовь заранее, и Новый год пройдёт без боли в спине.