5 самых полезных растительных масел – главные факты

Какое же масло принесет максимум пользы и не навредит здоровью?

Рафинированное и нерафинированное

Вне зависимости от исходного сырья, существует два типа масла: рафинированное и нерафинированное.

Первое в процессе обработки теряет большинство полезных веществ, но становится более устойчивым к высоким температурам. Такое мало хорошо подходит для жарки, хотя и не имеет яркого вкуса и аромата.

Нерафинированное масло сохраняет больше витаминов и микроэлементов, но имеет короткий срок хранения и горит при жарке, образуя канцерогены. Так что лучше ограничить его применение только салатами.

Рассмотрим 5 самых популярных растительных масел.

Оливковое масло

Если не самое, то одно из самых полезных. Оно снижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет иммунитет, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и поддержанию нормального веса. Оливковое масло универсально: его можно использовать для салатов и заправок, маринадов и тушения. А вот для жарки — с осторожностью.

Подсолнечное масло

Самое распространенное у нас в стране растительное масло. Богато витаминами E и A, что благотворно влияет на состояние кожи и волос и поддерживает работу сердца и сосудов. Как и оливковое, подсолнечное масло универсальное, оно подходит для жарки, выпечки и салатов. Нерафинированное масло лучше употреблять в «сыром» виде.

Тыквенное масло

Этот вид растительного масла богат витаминами A, E, C и группы B. Тыквенное масло способствует работе ЖКТ и помогает очистить организм от токсинов, например, при пищевом отравлении. Им можно заправлять салаты, супы и каши, а также добавлять в десерты. А вот жарить на тыквенном масле категорически не рекомендуется.

Масло грецкого ореха

Оно богато витаминами A, E и группы B, способствует снижению холестерина и очень полезно при похудании. Также укрепляет иммунитет и улучшает работу щитовидной железы. А еще оно очень вкусное и ароматное и его приятно добавить в салат или заправить им кашу. Правда, для жарки оно не подходит.

Льняное масло

Довольно экзотическая разновидность растительного масла, богатая омега-3 жирными кислотами. Льняное масло улучшает работу сердца, мозга, сосудов, снижает риск развития рака, укрепляет иммунитет. Его рекомендуется добавлять в салаты, каши и десерты. А вот использовать для жарки и термической обработки его не стоит.