Крапивные чипсы и суп из подорожника: съедобные сорняки с дачного участка помогут сэкономить на еде летом

Лето в разгаре, свежих овощей пока маловато, а кушать хочется — вкусно, с пользой и без ущерба для кошелька. Знаете ли вы, что природа уже сама предлагает нам кладезь витаминов — абсолютно бесплатно? Давайте разберёмся, как можно экономить на продуктах, вдохновившись опытом из советского прошлого.

Съедобные сорняки: бесплатная витаминная зелень

Пройдитесь по огороду или вдоль забора: везде буйствует крапива, распушилась сныть, а одуванчики уже почти отцвели. Не спешите всё это вырывать — эта дикая зелень вполне съедобна и даже полезна. Главное — выбирать молодые листочки: они

• мягкие,
• сочные,
• особенно богаты микроэлементами.

Салат из одуванчика, сныти и крапивы

Молодые листья одуванчика и сныти отлично подойдут для витаминного салата. Крапиву же ошпариваем кипятком — и тоже в дело: в салат, в суп или даже… на чипсы!

Крапивные чипсы: натуральная альтернатива снекам

Не слышали? Вот рецепт:

1. Сорвите и промойте молодые листья крапивы.
2. Высушите и сбрызните растительным маслом, добавьте специи.
3. Запекайте в духовке 20 минут при температуре не выше 130 °C.

После запекания крапивные чипсы становятся хрустящими и по виду напоминают модные снеки из морских водорослей. А вкус — попробуйте сами, не пожалеете!

Одуванчиковый кофе — напиток с историей

А вот и альтернатива магазинному кофе:

• Выкопайте корни одуванчика.
• Вымойте, высушите, запеките в духовке до хруста.
• Смелите в кофемолке — и заваривайте как обычный молотый кофе.

Аромат — богатый, вкус — удивительно глубокий. Такой напиток не только бодрит, но и поддерживает здоровье печени.

Листья подорожника в суп — полезное дополнение

Если вы варите суп, попробуйте добавить в него листья подорожника. За 5—10 минут до готовности киньте мелко нарезанную зелень — и получите блюдо с ярким ароматом и усиленной витаминной ценностью.

Лебеда — забытая зелень для летних салатов

Ещё одна съедобная трава, которую вы могли упустить из виду — лебеда. Только будьте внимательны: изучите внешний вид растения, чтобы не перепутать его с несъедобными собратьями. Очищенные от черешков листики лебеды отлично сочетаются с картофелем и луком — получится отличный летний салат.

Приятного аппетита и щедрого урожая! Не бойтесь пробовать новое — вдруг именно в сорняке кроется ваш любимый летний вкус?